Domaine Le Capitaine
Viticulteur
11, rue Saint-Georges
37210 Rochecorbon
France
37210 Rochecorbon
France
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@: contact@domainelecapitaine.com
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INFOS PRATIQUES SUR LE DOMAINE
un mot du vin
Méthode d’élevage visant à faire acquérir au vin certains arômes d’évolution (fruits secs, orange amère, café, rancio…) en les exposant à l’air ; on les élève alors soit dans des barriques, demi-muids ou foudres non ouillés, parfois entreposés en plein air, soit dans des bonbonnes exposées au soleil et aux variations de températures. Ce type d’élevage caractérise certains vins doux naturels, portos et autres vins de liqueur.