Vincent Dauby
Appellations
- Bellet
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Informations pratiques
30, rue du Château , 6440 L'Escarène France
04 93 79 67 44
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins du vigneron Vincent Dauby
- blanc tranquille
Vinceline? Vincent Dauby et Céline Yerchoff. Le premier, jeune vigneron, rencontre la seconde en lui vendant son vin: fondation du vignoble en 2003, mariage en 2007, création de la marque la même année, naissance de Constance en 2008 (la fille et la cuvée). Conversion au bio : une entreprise familiale rondement menée. Ce vin fait son apparition dans le Guide. Un blanc de couleur jaune pâle à reflets verts, issu du rolle, cépage typique de l’appellation, cultivé sur un terroir de galets roulés arrachés au Mercantour par le Var il y a quelques millions d’années. Le nez expressif mêle le pamplemousse rose à des notes citronnées. L’équilibre en bouche, privilégiant la rondeur, confère à ce blanc beaucoup d’originalité. À marier dès à présent à des petits farcis niçois.
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