Domaine Boivin-Lavantureux
Cette petite exploitation familiale de 6,4 ha, établie à Lignorelles, produit du petit-chablis et du chablis. Elle est conduite depuis 2003 par Gérald Lavantureux, rejoint en 2017 par son épouse Blandine.
Appellations
- Petit-chablis
- Chablis
Informations pratiques
13, rue des Carillons , 89800 Lignorelles France
+33 3 86 47 48 36
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
Les vins du vigneron Domaine Boivin-Lavantureux
- blanc tranquille
Une très jolie cuvée dans sa robe jaune dorée. Le nez est tout aussi élégant et intense avec ses arômes d'agrumes soutenus par une pointe d'acidité. En bouche, c'est tout le terroir qui s'exprime avec une belle tension minérale accompagnant le fruit sur toute la longueur. Un vin droit et très harmonieux.
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- blanc tranquille
À Lignorelles, un Lavantureux peut en cacher un autre. Celui-ci, c'est Gérald, dont plus de la moitié de la production se fait dans cette appellation. Au nez, ce 2008 évoque un bouquet de fleurs blanches. Il faut attendre la prise en bouche pour trouver le fruit. Là, la concentration lui donne de l'expression. Un vin qui parle aux puristes et aux amateurs de petit-chablis qui recherchent la fraîcheur et la vivacité.
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- blanc tranquille
Il a de l'allure, ce chablis de Gérald Lavantureux. Et son éclat ne se limite pas à celui de sa robe brillante d'un jaune soutenu. Il impressionne aussi par la complexité de son bouquet: au sein de ses parfums de fleurs blanches pointent des notes de grillé et de minéralité. La bouche n'est pas en reste: si elle attaque sur le silex, le fruit apporte de la rondeur et favorise l'équilibre général. Une pointe citronnée et toastée vient enrichir la finale. Parfait pour des fruits de mer.
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- blanc tranquille
Ce 2006 est un vin bien fait mais assez atypique. Le nez est confit, marqué par des notes de miel et de fruits mûrs. La bouche est riche et concentrée, ample et persistante, préférant la maturité du raisin à la minéralité du terroir. Vous opterez donc plutôt pour le foie gras que pour les traditionnels escargots.
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- blanc tranquille
Sous une robe diaphane de ton classique, ce chablis porte un nez discret. Fleurs blanches en devenir, note l'un de nos jurés. L'attaque est franche, le milieu de bouche consistant et la longueur estimable. Il appartient de plein droit à cette sélection parmi les 157 vins de cette AOC dégustés en février 2006.
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