Château Haut Bourcier

Tout en franchise de fruit, avec de la fraîcheur et une structure ample et cossue, une bonne longueur, ce vin sérieux constitue un beau classique. Élevé en barriques, il présente certes encore les stigmates de son élevage, mais il a la matière pour le digérer sans crainte.

Porté par un élevage en barriques de 12mois, ce vin ne joue pas la surenchère. La matière ample, structurée par des tanins puissants, supporte parfaitement cet élevage et laisse place au fruit, notamment la cerise juteuse. Un vin enrobé, charmeur et persistant, à découvrir sur une épaule d'agneau.

Un assemblage élégant et complexe, élaboré sur une base de merlot (80%), rejoint par le cabernet-sauvignon (10%), le malbec et le petit verdot en proportions égales. Le vin libère volontiers des arômes de cassis et de mûre, agrémentés d'intenses notes fumées et boisées. Après une attaque souple, c'est sa belle matière, aux tanins veloutés qui emplit le palais durablement.

Camille est le dernier né (en 2015) de la famille Bourcier. Son nom illustre l'étiquette de ce joli vin fruité, réglissé et toasté au nez, souple et friand en attaque, plus serré et puissant dans son développement. Encore un peu de patience.

Issu de merlot (80%), cabernet-sauvignon (10%), malbec et petit verdot (5% chacun), ce vin livre un bouquet intense de fruits rouges, d'épices et de bois frais. En bouche, il se montre équilibré, ferme et consistant, bâti sur des tanins de bonne extraction et prolongé par une finale encore assez austère. Il gagnera son étoile en cave.

Anne-Marie et Philippe Bourcier ont pris les rênes de l’exploitation familiale en 1974, aujourd’hui rejoints par leurs trois enfants. Ils l’ont agrandie, ont modifié l’encépagement du vignoble et réalisé d’importants investissements qui leur ont permis de vinifier à la propriété dès 1999. Leur cuvée élevée douze mois en fût de chêne n’est pas inconnue de nos lecteurs. Vêtu d’une robe soutenue aux reflets rubis, le 2008 libère des senteurs puissantes de pain grillé et de toasté qui laissent percer des notes de fruits rouges. Ample et ronde, la bouche s’appuie sur une charpente tannique bien présente. La finale compense sa relative fugacité par un agréable fruité. À déguster d’ici deux ans.

Encouragés par leurs deux fils, Anne-Marie et Philippe Bourcier quittent la cave coopérative en 1999. Ils ont élaboré une cuvée couleur rubis au liseré légèrement tuilé, qui exhale des senteurs grillées et toastées relayées par des parfums discrets de fruits rouges. Ces arômes explosent dans une bouche ronde et concentrée, bâtie sur des tanins souples et fondus, et imprègnent longuement la finale. Un vin bien fait, à boire dès aujourd'hui.

Avec ses deux fils Laurent et Thomas, ce viticulteur exploite 30 ha de vignes d'où il tire cette cuvée issue presque exclusivement de merlot (90 %). Une couleur rubis éclatante, un bouquet fruité (fruits rouges), une bouche ronde et gourmande composent un vin plaisir que l'on peut commencer à boire avec une entrecôte à la bordelaise et qui se comportera bien pendant deux à trois ans.

Ce viticulteur, à la tête de 30ha de vignes, portait sa vendange à la cave coopérative jusqu'à la récolte 1999; quelques mois plus tard, il créait son chai et sa marque. Il présente ici une cuvée à la juste coloration et à l'élégant bouquet de fruits noirs finement boisés. Souple, mais étoffé par de bons tanins à la saveur torréfiée persistante, ce 2001 saura attendre deux à cinq ans. Prêt à boire, le 2000 rouge élevé en fût de chêne (5 à 8€) est cité.