Weingut Baumann
Appellations
- Canton de Schaffhouse
Informations pratiques
Unterdorf 117 , 8216 Oberhallau Suisse
526813346
- Dégustation à la propriété
- Non
- Vente à la propriété
- Non
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
Les vins Coup de Cœur du Guide Hachette
- rouge tranquille
Une double signature, celles de Michaël Meyer et de Ruedi Baumann, pour ce vin riche d'arômes de fruits noirs, de café et de cacao. La bouche équilibrée est si ample, grasse et puissante qu'un dégustateur qualifie ce 2000 de vin de pouvoir. Tout aussi exceptionnel est le pinot noir R de Baumann, épicé et séveux. Le chardonnay Classique 2001 (11 à 15€) obtient deux étoiles.
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- rouge tranquille
Chaque samedi, les Baumann reçoivent les visiteurs sur leur domaine de 7,3ha pour une dégustation. Ils proposent dans le millésime 98 ce vin issu de vendanges tardives (auslese) de pinot noir. Elevé en cuve, celui-ci se révèle intensément fruité, corsé et bâti sur de bons tanins. On découvrira par ailleurs la cuvée classique d'Oberhallau 98, elle aussi boisée, qui constitue une autre expression remarquable de ce cépage privilégié en Suisse alémanique (de 70 à 99F). Enfin, Ruedi Baumann cosigne avec Michael Meyer le pinot noir Zwaa 98 d'Osterfing-Oberhallau (de 100 à 149F), auquel le jury a également attribué deux étoiles.
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