Michel Bernard

Voisin de Climens et des Doisy, ce cru barsacais s'appelait jadis Doisy Gravas. C'est dire s'il jouit d'un bon terroir argilo-calcaire. On ne s'étonnera donc pas des qualités de ce 2007 aux fraîches senteurs florales et au joli rôti enrobé d'une touche de vanille. Gras et concentré, trouvant un peu de nerf en finale, le palais appelle une garde de quelques années.

Afin de promouvoir leur château, Michel et Florence Bernard organisent chaque année une manifestation autour de la découverte du vignoble, avec expositions artistiques et conférences. D'un style plutôt moderne, leur 2006 se présente dans une robe jaune clair, offrant un bouquet qui évoque les fruits confits et le genêt. Fin, rond et bien structuré, le palais développe des arômes d'épices et de fruits blancs jusqu'en finale. Un vin que l'on peut commencer à découvrir, ou attendre un peu.

Réputé depuis longtemps pour son accueil, ce cru barsacais n'en néglige pas pour autant ses vins, témoin, ce 2005 aux délicats parfums de fruits, de cannelle et de vanille. Gras dès l'attaque, le palais accompagne d'un boisé bien dosé une succession de flaveurs allant des fleurs blanches à la gelée de coing. Élégant et long, ce vin est déjà plaisant, mais gagnera à attendre trois ou quatre ans. Frais et d'une bonne complexité aromatique, le Château Simon Carretey 2005 (11 à 15 €) est cité.

À Gravas, on a résolument opté pour des vins modernes et légers. Ce 2004 s'inscrit dans cette logique. Se présentant dans une robe jaune doré, il affiche des notes d'épices et un botrytis bien marqué. Riche et gras, le palais est bien équilibré. Un sauternes tout en nuances.

Si les Bernard n'ont pas attendu la crise pour s'ouvrir au tourisme, ils n'en continuent pas moins de faire évoluer les équipements d'accueil de leur cru avec une nouvelle salle de réunion. Expressif par ses arômes de raisin de Corinthe, de passerillage et de rôti (fruits confits), leur 2003 possède une jolie liqueur. Après une attaque fraîche et généreuse, la bouche se montre ample et équilibrée. Du même producteur, le Château Simon Carretey 2003 (11 à 15 €), produit par un vignoble autonome, obtient une citation. Il est équilibré et allie genêt et acacia au botrytis.

Si la disparition, il y a un an, de Pierre Bernard a durement frappé Barsac et l'ensemble du Sauternais, dont il était l'une des figures les plus marquantes, pour Gravas, la continuité est assurée, son fils Michel ayant pris la relève depuis plusieurs années. Ce vin aux élégants parfums de fleur d'acacia, de pêche et d'abricot en apporte la preuve par son caractère liquoreux –sans excès– et par son excellent équilibre. D'une agréable finesse, cette bouteille pourra être savourée jeune ou dans quelques années.

Visitable sans rendez-vous, Gravas est une adresse à noter pour une tournée des vignobles bordelais. Ce sera l'occasion de découvrir ce vin à la fois très traditionnel par ses notes confites et original par une pointe d'acidité de la finale qui lui donne du relief.

Très représentatif des propriétés de taille moyenne qui donnent sa personnalité au vignoble barsacais, ce cru propose ici un vin au bouquet très bien botrytisé. Ample, gras et vif, le palais est lui aussi plein d'expression, ajoutant les fleurs blanches aux fruits et au miel d'acacia de la palette aromatique. Harmonieux et séducteur, un sauternes de caractère.

Réputé pour la qualité de son accueil, ce cru vient d'engager d'importants investissements. Ce 97 n'en a pas bénéficié, ce qui ne l'empêche pas de faire belle figure dans sa robe d'or ambré à reflets clairs. D'abord d'une délicate discrétion, son bouquet se développe à l'agitation pour libérer des notes confites d'agrumes. Il attaque le palais par des saveurs de citronnelle, avant de revenir à des sensations rondes et grasses qui débouchent sur des notes de quinquina et d'orange cuite en finale. Une bouteille à attendre quatre à cinq ans.

Réputés pour la qualité de leur accueil, les Bernard bénéficient aussi d'une solide renommée pour leurs vins. Ce n'est pas ce 98 qui viendra l'entacher: à l'élégance de la robe jaune pâle à reflets or succède celle du bouquet, où les notes de fleurs blanches et d'orange confite sont soulignées par un bois bien maîtrisé. Puissant, gras, équilibré et expressif, le palais n'est pas en reste. Un vrai graves blanc. Le rouge 98 a obtenu une citation.