PRÉSENTATION DU PRODUCTEUR
Christophe Bertsch et Sibylle Farine se flattent d'exploiter l'un des plus petits domaines de France. Partenaires dans la vie, ils le sont aussi au travail. Le premier enseigne la biologie de la vigne et la seconde la biochimie du vin et leurs recherches portent sur les maladies du bois. Les deux enseignants-chercheurs ont décidé de vinifier une parcelle familiale de 3,54 ares, appuyés par Joseph Heinrich, un de leurs anciens étudiants, devenu œnologue.