Domaine f. Jaubert
En 2019, François Jaubert, héritier d'une histoire vigneronne remontant à 1842, a repris officiellement la tête de ce domaine familial de 30 ha dans la plaine des Aspres, mais il y travaille depuis 2017, avec à sa disposition une belle palette d'une dizaine de cépages, des plus classiques aux plus rares en Roussillon, comme le chardonnay ou l'alicante bouschet.
Appellations
- Côtes-du-roussillon
- IGP Côtes catalanes
- Rivesaltes
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Informations pratiques
3, rue de la Tramontane , 66300 Ponteilla France
+33 6 33 71 71 02
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins du vigneron Domaine f. Jaubert
- blanc tranquille
Le bâtonnage sur fines lies pendant 15jours, avant un affinage en cuve, a conféré de l'onctuosité, de la rondeur et une belle robe or jaune limpide et brillante à ce vin né des grenaches blanc et gris à parts quasi égales. Il apporte aussi une touche briochée qui vient compléter des arômes d'acacia, de fruits blancs compotés et de miel. Arômes qui s'enrichissent d'une pointe anisée dans une bouche ample, qui conserve de la fraîcheur.
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- blanc tranquille
C'est le grenache blanc qui est mis ici en valeur, associé à 30% de chardonnay. La robe est jaune pâle et le nez élégant, centré sur la poire et la pêche blanche. Un joli gras enrobe une bouche déliée, souple, fraîche, croquante de fruit et d'un équilibre impeccable.
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- rosé tranquille
Si la robe seyante rappelle la framboise, c'est la rose centifolia, la groseille et la fraise qui, avec un zeste de citron, imposent leurs senteurs. Ample et fraîche, la bouche s'ouvre sur des arômes de fruits rouges (groseille) avant une finale citronnée. L'ensemble est bien équilibré, frais et extrêmement plaisant.
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- rouge tranquille
un vin surprenant par ses notes florales. Il se révèle ample, rond, joliment souligné de notes réglissées et poivrées fraîches.
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- blanc tranquille
Original, cet élevage effectué uniquement en cuve. Il en résulte une teinte vieil or, ainsi qu'une harmonie entre les senteurs de fruits secs, d'amande et d'eau-de-vie de fruits à noyau. La bouche est étonnamment fraîche, à l'équilibre plutôt sec. Après le miel de romarin et les épices (curry), la finale laisse une impression citronnée. Ce vin se prêtera à un accord avec un fromage de chèvre affiné ou avec la cuisine asiatique.
en savoir plusLes autres vignerons de l'appellation
SCV les Vignobles de CONSTANCE ET DU TERRASSOUS
Terrats
- Roussillon (44)
- Vins de Pays
