PRÉSENTATION DU PRODUCTEUR
Petit-fils de coopérateur et viticulteur depuis 1980, Yannick Gantois détient 6 ha de précieux chardonnay dans deux grands crus de la Côte des Blancs, Oger et Cramant. Si une bonne partie de ses raisins sont destinés à une maison réputée, il a souhaité élaborer son propre champagne et lancé son étiquette en 1997. Conservées 3 ans avant commercialisation, ses cuvées sont vinifiées sans fermentation malolactique.