Earl jean-marc et hugues Pavelot
Établi à Savigny-lès-Beaune depuis plusieurs générations, ce domaine compte parmi les fidèles du Guide et s'illustre très régulièrement avec ses savigny. En 2000, Hugues a rejoint son père Jean-Marc sur l'exploitation familiale, qui s'étend aujourd'hui sur 17 ha, qu'il gère en collaboration avec son frère Pierre-Yves depuis 2021
Appellations
- Savigny-lès-beaune
- Aloxe-corton
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Informations pratiques
21, rue Chanson-Maldant , 21420 Savigny-lès-Beaune France
+33 3 80 21 55 21
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins du vigneron Earl jean-marc et hugues Pavelot
- rouge tranquille
Un nez fin qui se livre par étapes: fruits rouges mûrs, confiture de mûres et boisé subtil. Des tanins affinés cadrent en douceur une bouche cossue, charnue, qui combine tenue et gourmandise, maturité et fraîcheur. Très séduisant aujourd'hui et du potentiel en cave.
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- rouge tranquille
Derrière un nez discret de mûre, de myrtille et de torréfaction, on découvre une bouche qui impressionne par sa charpente, son volume et son caractère très entier. Clairement de garde.
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- rouge tranquille
Ce terroir situé dans le cône de déjection de la combe d'Orange fait parler les petits cailloux qui lui ont donné son nom. Derrière la brillance de son jus carmin, il développe des senteurs de fruit noirs et d'épices, comme le poivre blanc. Sa texture concentrée légèrement mentholée laisse un tanin souple jusque dans sa terminaison. Ce coup de cur est un vin de garde.
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- rouge tranquille
Cet aloxe-corton de belle facture présente un nez expressif de framboise et de vanille. On retrouve les fruits rouges dans une bouche fraîche et longue, étayée par des tanins fins et relevée en finale par de jolies notes poivrées.
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- rouge tranquille
Ce 1ercru à la robe pourpre décline des arômes discrets de petits fruits noirs (cassis). La bouche est ample, riche, dense, structurée par des tanins bien présents offrant un bon potentiel de garde.
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- rouge tranquille
des notes fruitées et boisées élégantes ouvrent la dégustation. Droit, très carré, et même austère à ce stade, ce vin mérite une longue garde.
en savoir plusLes autres vignerons de l'appellation
