PRÉSENTATION DU PRODUCTEUR
Fondé en 1826, ce domaine familial doit son nom à la tour fortifiée datant du Moyen Âge qui se trouve sur la propriété. Longtemps dirigé par Jean-Louis Poudou, c'est désormais la famille Guilhem qui en a la gestion. Située à 20 km à l'est de Carcassonne, forte de 72 ha de vignes et d'un millier d'oliviers, la propriété est conduite en bio certifiée.