Présentation du domaine
Six générations se sont succédées sur cette exploitation familiale, profondément enracinée à Vaudemange. Ce village de la Montagne de Reims possède une particularité rare : le chardonnay y domine le pinot noir, conférant aux champagnes du domaine, finesse, élégance et singularité. Chaque parcelle, chaque cuvée reflète le caractère du terroir.
Au fil du temps, le domaine, certifié HVE VDC, a su préserver l’authenticité de son héritage familial tout en explorant de nouvelles approches pour révéler pleinement le potentiel de ses raisins. Ici, l’élaboration du champagne n’est pas seulement un métier : c’est une vocation, un lien intime entre la terre, le vigneron et ceux qui savourent le fruit de ce travail passionné.
Portrait Du vigneron
Guillaume a commencé ses études dans le sport de haut niveau, motivé par sa passion et son ambition. Curieux, il a ensuite poursuivi des études scientifiques, mais ses racines l’ont rappelées : l’exploitation familiale s’est révélée être sa véritable vocation.
Il élabore ses champagnes en mêlant rigueur et sensibilité. Soucieux de créer des vins qui lui ressemblent, Guillaume fait des choix techniques précis et revisite chaque étape de son travail.
Pour ses champagnes Blanc de Blancs, il a choisi de sélectionner les deux meilleures parcelles de chardonnay afin de garantir fruité et fraîcheur. Il bloque la fermentation malolactique et procède à une double filtration pour plus de pureté et de finesse. Il prolonge également le temps de vieillissement sur lattes afin de développer complexité et profondeur.
LE STYLE DES CHAMPAGNES DU DOMAINE FRANCART EN 3 MOTS
Authenticité - Parcellaire - Tradition
Les vins du producteur
3 vins sélectionnés par le Guide Hachette des Vins
Appellations
Champagne
