Domaines paul Mas

Un nez mûr, chocolaté, aux franches notes de fruits frais et de fleurs, une bouche onctueuse et suave parcourue de tanins fins et fermes, une fraîcheur préservée, une longue finale saline: une bien belle interprétation de cet assemblage inspirée par la Côte-Rôtie.

Mourvèdre et syrah associés dans ce rosé de classe qui a mis le jury d'accord. Un nez affriolant, volubile, saturé de fraise fraîche et de pamplemousse, annonce une bouche tout aussi «explosive», qui ne manque ni de puissance ni de chair ni de tension. Un savoureux mélange qui en fait un beau rosé de gastronomie. On frise le coup de cœur.

une robe éclatante, un nez élégant qui diffuse de subtiles notes de jasmin et de fruits blancs: l'entame est prometteuse. Légère, tonique, d'une rondeur discrète, avec un soupçon de vanille à l'appui du fruit, la bouche ne déçoit pas, encore plus à ce prix. Remarquable.

Une robe or pâle à reflets verts, une effervescence fine et régulière, un nez qui s'épanouit à l'aération sur les fleurs, les fruits blancs et une touche exotique, une bouche vive en attaque, puis plus douce autour de la pêche blanche, avec la légère amertume sapide typique du mauzac: cette Prima Perla ne manque de rien.

La bulle est fine, persistante, assurant un cordon qui souligne l'or pâle de la robe. Intense, le nez joue sur la minéralité et la fraîcheur des fruits blancs et de l'agrumes. L'attaque énergique annonce une bouche droite, très tendue, agrémentée d'agrumes et de litchi, suivie d'une finale moins nerveuse sur les fruits mûrs et une touche briochée.

Des arômes très purs d'abricot et de fleurs blanches, une bouche onctueuse, ample, qui diffuse sans retenue ces saveurs très typées viognier, une finale vivace: «ne peut que plaire», conclut le jury.

Le fût (élevage de 3mois) teinte légèrement d'épices un nez à dominante florale. La bouche, franche et cossue, concilie volume et fraîcheur.

Une touche toastée plane au-dessus d'une fond de cerise bien mûre qui signe le pinot noir. Adossée à des tanins doux, la bouche enchante par sa rondeur et son fruit convivial qui se teinte de vanille. À boire ou à garder.

Pas de sucres résiduels ou à peine dans cette clairette, mais des parfums élégants, floraux, fruités et épicés, qui prennent vie dans une bouche cossue, fondue, complexe, relevée par de fins amers et qui s'éternise en finale sur l'anis et le fenouil. Pour la table.

Beaucoup de couleur, de vanille, d'épices et de fruits en confiture dans ce rouge rond et frais à la fois, structuré en douceur par des tanins de velours. On l'ouvre sur son fruit de préférence.

Un 100% grenache élevé 5mois en fûts, d'où ce nez de fruits en confiture et de vanille et cette bouche langoureuse, épicée, animée d'une douce chaleur et d'une agréable sucrosité.