Domaine d' Hervelyne

Une cuvée qui joue avec succès la carte de la finesse et de l'intensité aromatique. Un bouche harmonieuse révèle une matière bien équilibrée. Un morgon franc, qui offre un plaisir immédiat.

Une vinification en grappes entières, sur une dizaine de jours, a permis à Michel Rampon d'obtenir un morgon structuré, un peu sévère pour l'heure, mais harmonieux. Un bel ensemble qui s'ouvre sur du fruit frais et des épices. Sa longueur laisse elle aussi entrevoir de belles promesses.

Une cuvée vinifiée en grappes entières avec une fermentation d'une dizaine de jours. Une certaine fraîcheur aromatique se dégage au nez, autour de notes de petits fruits rouges. En bouche, les tanins demandent à se fondre, mais l'ensemble reste généreux, gourmand et d'une belle longueur.

Une vinification en grappes entières pendant une dizaine de jours a permis d'obtenir ce 2014 au nez épicé, bien campé sur des tanins solides, qui a su conserver la fraîcheur du millésime.

Le nez, complexe, évoque la framboise, la fraise et la violette soulignées d'un trait épicé. Le prélude à un palais ample et gras, adossé à des tanins déjà arrondis, tendu par une belle fraîcheur en finale. Un ensemble harmonieux et long, qui saura attendre.

Né de 5 ha sur un sol de granite rose, ce régnié, vendangé tard, le 22 septembre, a été vinifié en grappes entières une dizaine de jours, puis élevé en cuve six mois. Il a séduit le jury par son équilibre et son classicisme: notes de fruits rouges, finale ronde, l'harmonie est là. Un vin fort agréable, à goûter cette année sur des pieds de porc panés.

Une vinification express – neuf jours environ – pour ce régnié vendangé le 3 septembre 2009. Le style recherché est visiblement celui des crus frais et légers, témoin la robe rubis vif, le nez sur le fruit noir et le bourgeon de cassis, et la bouche agréablement fraîche pour ce millésime de concentration et d’opulence. Une élégance et une souplesse que l’on retrouve dans de nombreux vins de cette appellation. À déguster cette année sur une volaille.

Michel Rampon est une nouvelle fois au rendez-vous du Guide. On se souvient de son régnié 2005 coup de cœur dans l'édition 2008. Son morgon 2007 exprime des parfums typiques de cassis, de framboise et de cerise. Fraîche et nette en attaque, la bouche dévoile des tanins bien fondus qui lui confèrent une agréable impression de douceur. Un vin plaisant et facile, comme le régnié 2007, également cité.

Viticulteurs de père en fils depuis au moins six générations, les Rampon ont fort bien réussi leur morgon 2004. Grenat violine dans le verre, ce vin présente un nez expressif où se mêlent la fraise, la framboise, la cerise et les épices. Fruits rouges et noirs imprègnent un palais volumineux et chaleureux, à la longue finale fraîche. Des tanins assez fondus ne cassent pas son bel équilibre. A déguster pendant deux ans. Du même domaine, le régnié 2004 a été cité.

Des vignes de quarante ans sur un sol de granit rose sont à l'origine de ce régnié rouge violacé aux agréables parfums de cassis, de mûre et autres fruits rouges. La bouche ample, où se développe une belle charpente ronde aux arômes de cerise et de cassis, est prometteuse. Le bon équilibre entre la structure et son fruité permet déjà d'apprécier ce vin, mais il peut aussi attendre deux à trois ans.

Michel Rampon avait proposé l'an dernier un très beau morgon 97. Cette année, il présente un régnié 99, lui aussi de garde. La robe pourpre et vive attire l'oeil; les parfums complexes de fruits rouges, de cassis et les notes amyliques composent aussi une belle entrée en matière. L'attaque révèle un vin très jeune dont la bonne tenue en bouche incite à patienter pour qu'il s'arrondisse.