Domaine Cathala

À une robe opaque aux franges légèrement évoluées répond un nez complexe, déjà épanoui, entre fruits rouges séchés et épices douces. Chaleureuse, suave, appuyée sur des tanins fondants, la bouche confirme ce profil mature. Un vin sensuel, solaire et savoureux, à déboucher dans sa jeunesse, sur un tournedos Rossini par exemple.

Le trio grenache blanc, roussanne et marsanne en grande forme dans ce vin qui sent bon l'ananas, les agrumes et les fleurs blanches. Fringante, la bouche restitue cette plénitude de fruit et y ajoute du gras et une fraîcheur bien sentie. Très digeste, facile à aimer, tout en parfums et en énergie, c'est une franche réussite.

syrah (75%) et grenache pour cette cuvée complexe (mûre, cerise, ciste, épices douces et moka), ample, ronde et charnue, aux tanins veloutés, prolongée par une élégante finale aux accents réglissés. Un vin souple et friand, d'une belle densité.

Ce 2013 issu d'un assemblage de syrah (majoritaire) et de grenache, élevé un an en fût, s'exprime à l'olfaction sur de séduisants parfums de cassis et de mûre compotés mêlés à des notes de garrigue et d'épices. Ample, charnue, fraîche et tout aussi aromatique (épices et cassis encore), la bouche s'appuie sur des tanins fondus et déroule une longue finale réglissée. Un saint-chinian haut en couleur et en expression.

un duo syrah-grenache de haute expression (cerise mûre, raisin, notes fumées et grillées), frais, souple et très fin, aux tanins arrondis et veloutés.

Un rosé aimable, couleur peau de pêche, aux arômes de pomelo soulignés d'épices, qui s'épanouit avec rondeur dans une bouche gourmande, plus suave que fraîche. Simple et efficace.

Une robe saumon aux reflets pêche, un nez débridé aux franches notes de fruits rouges mûrs et d'épices, une bouche tactile, ronde, ample et fraîche réhaussée d'une légère amertume en finale: de la gourmandise et du caractère.

Une dominante de syrah (70%) aux côtés du cinsault et du grenache pour ce rosé orangé soutenu, bien ouvert sur les fruits rouges frais, dense, long, fruité et mentholé en bouche.

Issu majoritairement de syrah (75%, complétés par le cinsault et une goutte de grenache), ce rosé du négoce à la robe couleur melon déploie un nez intense et complexe de fraise et de framboise nuancées d'effluves floraux, de notes de menthol et même d'une touche d'écorce. Si cette palette se simplifie en bouche, le vin montre un bel équilibre, rond en attaque et tendu par une belle fraîcheur qui porte ses arômes bien fruités.

Au nez, ce vin délivre des arômes gourmands de fruits rouges confits et de fruits secs (amande), «réchauffés» par des notes douces de vanille et de café torréfié. Épaulé par des tanins élégants, le palais révèle un fruité savoureux et long. Un ensemble harmonieux, que l'on pourra apprécier dans sa jeunesse.

de la syrah majoritaire, complétée par un appoint de grenache et de mourvèdre pour cette cuvée à la robe profonde et jeune et au nez complexe (fruits noirs, sous-bois, épices et camphre). Un vin puissant, riche et élégant, à la fois ample et frais.

un nez d'agrumes et de fruit de la Passion prélude à une bouche équilibrée, fraîche, ronde et longue.