Paul Dudson
Appellations
- Corbières
Informations pratiques
château Haute-Fontaine domaine de Java, Prat-de-Cest, 11100 Narbonne France
+33 4 68 41 03 73
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Oui
- Chambre d’hôte
- Oui
Les vins du vigneron Paul Dudson
- rouge tranquille
Paul et Pénélope Dudson sont passionnés par les terroirs, et pour cause: ils sont tous deux géologues. Après avoir exploré plus de cinquante vignobles pendant deux ans, ils ont jeté leur dévolu sur ce domaine qui domine l'étang de Bages, et ont engagé très vite sa conversion bio. Pénélope est à la vinification. Assemblage de quatre cépages languedociens, ce vin rouge couleur bigarreau déploie un bel éventail de parfums, mêlant les fruits frais ou légèrement confiturés et des notes grillées. Un vin accueillant, gourmand, rond avec élégance, étayé par des tanins avenants.
en savoir plus
- blanc tranquille
À l'abri du vent du cers, un beau domaine regardant l'étang de Bages et traversé par la voie Domitienne qui reliait l'Espagne à l'Italie – une borne milliaire trône au bout de l'allée. La propriété a été rachetée en 2007 par Paul et Penelope Dudson, qui proposent ce joli blanc, déjà mentionné dans le millésime 2007. Grenache blanc, marsanne, vermentino et un soupçon de muscat à petits grains s'unissent pour donner un vin à la robe d'un jaune très pâle, qui délivre des effluves d'acacia, puis de pêche de vigne. Le meilleur est en bouche, où ces arômes s'épanouissent après une attaque enjouée. Pour le poisson dans tous ses états.
en savoir plus
- blanc tranquille
Situé à l'abri des premiers massifs des Corbières, avec vue plongeante sur l'étang de Bages, ce domaine, ancienne propriété des moines cisterciens de l'abbaye de Fontfroide, est conduit depuis 2007 par Pénélope et Paul Dudson. Une robe brillante à reflets jaune pâle habille un vin complexe, où la mangue, la poire et l'abricot cohabitent avec délicatesse. La bouche fraîche s'appuie sur une structure légère, rehaussée par une agréable acidité. Un ensemble harmonieux pour accompagner des huîtres ou une daurade au citron et au thym grillée au four.
en savoir plusLes autres vignerons de l'appellation
USCA Les CELLIERS DU SOLEIL (LES CAVES ROCBÈRE)
Cuxac-d'Aude
- Languedoc (16)
- Vins de Pays
