Alain Lescaut

De nombreux silex taillés datant de la préhistoire ont été trouvés sur cette parcelle, inspirant le nom de cette cuvée à Alain Lescaut, adepte de la biodynamie. Vêtu d'une robe particulièrement profonde, ce 2010 s'exprime à l'olfaction sur les fruits rouges presque surmûris. Un fruité confituré qui explose aussi dans une bouche ample et douce, aux tanins délicats et à la finale chaleureuse. D'une grande longueur, cette bouteille se bonifiera encore au cours des trois prochaines années. Le Grains d'Elles 2010 blanc Élevé en fût de chêne (3 400 b.), un blanc moelleux aux notes miellées, obtient une étoile. Deux autres rouges sont cités par ailleurs: la Cuvée Sarah 2010 rouge Élevé en fût de chêne (4 900 b.) et la cuvée Céleste 2010 rouge (10 000 b.).

Représentant la quatrième génération sur le domaine, Geneviève et Alain Lescaut ont orienté le vignoble vers la biodynamie. Ils soumettent régulièrement aux jurés du Guide de remarquables cuvées, comme ce moelleux. Sa robe jaune paille laisse deviner une belle concentration. Si le nez n'est pas des plus puissants, il séduit par sa complexité: le miel, l'acacia et l'abricot s'y marient à un très joli boisé. Une grande douceur règne en bouche, avec du gras et du fruit confit. L'équilibre entre le vin et le bois est parfait. Une bouteillle qui ne peut que se bonifier avec l'âge. (Bouteilles de 50 cl.) La Cuvée Cadette rouge 2002 (5 à 8 €) se montre imposante par sa structure tannique mais élégante. Un vin de garde (deux ou trois ans) qui obtient une étoile. Cité par le jury, le blanc sec 2003 élevé en fût (5 à 8 €) respecte le fruit.

Même doublé que l'année dernière avec deux étoiles pour la cuvée Sarah et une étoile pour la cuvée principale 2001 (3 à 5€), toutes deux issues de raisins produits en agriculture biologique. La cuvée Sarah révèle un nez d'une grande complexité où se mêlent les fruits mûrs et la vanille. Après une attaque ronde et ample, on est impressionné par la structure tannique énorme mais très intéressante, par le bel équilibre entre le fruit et le chêne. A attendre sept à dix ans. L'autre cuvée, qui n'a pas vu le bois, est un vin plaisir prêt à passer à table.

Il a été finaliste au grand jury, avant de manquer de peu le coup de coeur. Né d'une macération longue et d'un élevage en fût, ce vin est très jeune. Le nez, très complexe, mêle des notes de sous-bois et d'eucalyptus. Riche et savoureuse, la structure révèle un boisé encore présent. Dans quatre à cinq ans, cette bouteille sera parfaite sur du gros gibier, tel le sanglier. En attendant, on pourra déboucher la cuvée Tradition 2000 (5 à 8€), élevée en cuve (une étoile). Avec son nez de fruits rouges et d'épices et ses tanins plus souples, elle accompagnera parfaitement les viandes rouges.

L'un des rares domaines de l'appellation dont le vignoble est conduit en agriculture biologique. On notera aussi que les vendanges se font ici à la main. Le sauvignon classique de l'exploitation offre une belle intensité aromatique. La bouche révèle des arômes bien présents de fruits blancs et d'agrumes. La finale est persistante, avec un léger mordant. Le sauvignon 2001, élevé en fût de chêne (5 à 8€), marqué par le bois, a aussi été très bien accueilli. Deux à trois ans lui seront nécessaires pour afficher sa personnalité, mais son potentiel lui vaut deux étoiles.

Depuis l'an 2000, Geneviève et Alain Lescaut ont converti l'ensemble de leur domaine de 18,7ha à l'agriculture biologique. Leur production demeure une valeur sûre en côtes de duras, comme en témoigne ce vin fruité et concentré. Les arômes de framboise se fondent agréablement aux notes boisées. Ronde dès l'attaque, la bouche conserve cette ligne fruitée, et l'harmonie d'ensemble séduit, même si le bois confère une certaine austérité en finale. Le compagnon idéal des viandes rouges. Le côtes de duras moelleux 99 élevé en fût de chêne a été jugé très réussi. Au nez de fruits confits, de coing et de vanille répond une bouche concentrée, encore un peu marquée par le bois.

Le domaine est en cours de reconversion à l'agriculture biologique depuis 1997, ce qui ne nuit pas à la qualité de ses vins. Cette cuvée offre un nez intense, marqué par les fruits noirs, la fraise et quelques notes vanillées. L'attaque est souple et bien équilibrée. En bouche, le fruit domine un gentil boisé. Un 98 très riche.

Le nez est d'une belle complexité, sur les fruits rouges et noirs (cassis, cerise), relevés d'épices. La bouche est tout en rondeur et sur le fruit.

Passé du bio (1997) à la biodynamie (2007), ce domaine poursuit sa quête d'une «production nature». Il propose ici un 2011 à forte dominante de merlot (90%), avec le cabernet franc en appoint, qui s'ouvre d'emblée sur les fruits mûrs agrémentés d'une touche animale. Le palais est à l'unisson, plein et velouté, rehaussé par une note épicée et une pointe de fraîcheur. L'ensemble, déjà harmonieux, pourra être attendu deux ou trois ans.

Avec son épouse Maria, Nicolas Lescaut vient de rejoindre ses parents sur le domaine familial de 12 ha de vignes conduit en agriculture biologique depuis 1997. Il pourra prendre exemple sur ce 2003 brillant et légèrement doré, dont le nez fin et élégant allie fleurs et fruits confits. Plaisant en attaque, avec des notes d'agrumes et d'abricot, le vin n'explose pas encore au palais car le bois reste un peu dominant. Mais il est bien équilibré et pourra se bonifier pendant trois à quatre ans. Le sauvignon 2004 (3 à 5 €) a été apprécié pour ses arômes en bouche. Vif, il sera à son avantage devant des fruits de mer. Une étoile.