Earl andré-gabriel Dumont

Or pâle, cette cuvée exprime une généreuse palette fruitée (pomme, poire, fruits exotiques, agrumes) à l'olfaction. Enveloppant dès l'attaque, le palais se révèle tout aussi aromatique, souple, rond, onctueux, traversé de bout en bout par une fraîcheur parfaitement ajustée qui apporte du nerf et de l'allonge. Du caractère et de l'intensité.

La maison d'habitation du XVIII e s. se trouve au milieu des vignes. Comme beaucoup de propriétés à Cravant, le vignoble est réparti entre coteaux et terrasses de la Vienne. Le coteau et ses vieilles vignes enracinées dans le calcaire, face au sud, sont à l'origine de ce vin grenat, qui laisse apparaître à l'agitation des notes de cassis mûr. La bouche souple repose sur des tanins fondus et se prolonge avec élégance. Dilemme: est-il à boire ou à mettre en cave? La cuvée Vieilles Vignes 2005 rouge Élevé en fût (5 à 8 €, étiquette rouge) et la cuvée Vieilles Vignes 2005 rouge (étiquette noire), qui est issue des terrasses et non boisée, obtiennent toutes deux une citation.

Paré d'une limpide robe grenat intense et limpide, ce chinon dévoile des arômes soutenus de fruits rouges à l'olfaction. La bouche, à l'unisson du nez, conjugue fraîcheur et petite sucrosité. Un ensemble équilibré et de belle longueur.

un chinon franc et fruité au nez, équilibré en bouche entre rondeur et fraîcheur, entre fruité et boisé.

C'est un joli domaine d'une quinzaine d'hectares, partagé entre la plaine et le coteau, commandé par une maison tourangelle élégante du XVIII e s. Dans les caves profondes creusées dans le tuffeau est née cette cuvée au nez expressif et soutenu de fruits noirs. Le palais, tout en puissance, présente des tanins encore un peu austères mais très prometteurs et un boisé dominateur, prêt à se fondre dans les trois ou quatre ans à venir. Un chinon de garde, bien dans son millésime, à réserver pour un repas de chasse. La cuvée de blanc 2008, fraîche et amylique, est citée.

Un domaine classique du Chinonais avec ses 15 ha de vigne, sa maison tourangelle du XVIII e s., et surtout sa cave dans le roc, ancienne carrière, un outil de choix pour l'élaboration et la conservation des vins. Classique aussi cette cuvée fruitée au maximum, bien pourvue en matière et en tanins, avec pour ces derniers un contact soyeux. Elle peut être bue dès aujourd'hui, mais pourra patienter quelques années. La cuvée de blanc 2007 (5 à 8 €), assez charpentée, qui mérite un peu d'évolution, est citée.

Le grand-père s'est lancé dans la viticulture en 1940, au lendemain de la reconnaissance de l'appellation chinon. Ses petits-enfants mènent aujourd'hui un domaine de près de 16 ha, commandé par une maison vieille de deux siècles, typiquement tourangelle. Cette cuvée au boisé léger devra attendre, mais elle présente déjà des tanins élégants, de la matière et de la persistance. Le Domaine de Morilly rosé 2004, également noté une étoile, a été remarqué pour son élégance et son fruité.

Un vin bien construit. Les arômes de framboise et de cassis bien mûrs enchantent le verre. La bouche, franche à l'attaque, gagne en onctuosité et bénéficie de l'appui de tanins enrobés. Un boisé subtil au nez et en bouche ne gâte rien. C'est une jolie bouteille que l'on n'est pas obligé d'attendre.

Ce 2012 arbore une belle robe sombre aux reflets violines. Discret au premier nez, il libère des senteurs de fruits rouges à l'aération. En bouche, il offre souplesse et légèreté.

Les plus vieilles vignes des coteaux de ce vignoble s'expriment dans ce 2011 à la robe pourpre, ouvert sur des notes de bourgeon de cassis et de framboise. La bouche dévoile un corps svelte et souple enrobé de fruits rouges et soutenu par une agréable fraîcheur. Un chinon alerte et fruité, à boire dès à présent.

Lorsque André-Gabriel Dumont s’est installé sur le domaine familial, en 1986, la totalité de la production était vendue au négoce. Aujourd’hui, seule une petite part de la récolte (15 %) est écoulée par ce biais: le vigneron a su gagner une clientèle de particuliers. Ceux-ci s’intéresseront à cette cuvée issue de coteaux, que l’on pourra apprécier prochainement. Rubis foncé, ce 2009 délivre après aération d’élégants parfums de fruits rouges. Des notes fraîches et croquantes de groseille marquent l’attaque, prélude à une bouche fruitée portée en finale par des tanins tendres. Un vin à carafer puis à servir sur des grillades.

Les chinon rosés sont intéressants par leur structure qui leur permet de tenir leur place à table. Un fruité souvent généreux les classe aussi parmi les vins d'été rafraîchissants qui se prêtent aux accords avec des entrées ou de la charcuterie. Celui-ci, aromatique, frais, léger et d'un bon équilibre, conviendrait bien à un plat exotique pour calmer les ardeurs des épices.