WALDEN

2007

rouge tranquille 5 à 8 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

D'un coup de baguette magique, le père du Clos des Fées, Hervé Bizeul, créa Walden en 2004, un clin d'oeil philosophique pour une forme de viticulture narratrice qui s'appuie sur un collectif de vignerons non coopérateurs. Le rouge de ce 2007 est soutenu, à l'égal du fruit qui hésite entre cassis et mûre, le tout sur un fond épicé de baie de genévrier. L'attaque est franche, le vin ample, bâti sur des tanins structurés et enrichis de notes plus sauvages de garrigue. On peut l'attendre deux ou trois ans mais il sait déjà parler avec la cuisine gersoise.

Détail du vin Walden

Garde :

-

Production :

50 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

14 à 17 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Côtes-du-roussillon

la Fiche appellation

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