PASCAL HÉNIN

Cuvée Prestige • 1er cru

blanc effervescent 15 à 20 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

En 1992, Pascal et Delphine Hénin mettent en commun leurs exploitations respectives. Leur vignoble s’étoffe et se diversifie, couvrant désormais 7,5 ha répartis dans cinq communes: Aÿ et Chouilly (grands crus), Dizy et Mareuil (1ers crus) et Troissy dans la vallée de la Marne. Assemblage de pinot noir (65 %) et de chardonnay récoltés en 2007, leur cuvée Prestige a charmé les dégustateurs. Le nez mêle les fruits secs, le miel et l’abricot; la bouche bien structurée est une gourmandise. Un champagne très harmonieux qui pourrait accompagner un poisson fin. Quant à la cuvée Tradition (11 à 15 €; 25 000 b.), elle obtient une étoile. Composée des trois cépages (60 % de noirs dont 40 % de pinot noir), elle assemble la vendange 2008 avec des vins de réserve. C’est un champagne équilibré, dont le joli nez évolue des fleurs à la pêche de vigne. On l’appréciera à l’apéritif. (RM)

Détail du vin Pascal hénin

Garde :

-

Production :

1 700 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Champagne

la Fiche appellation

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