JEAN MARNIQUET

Carte Blanche • 1er cru

blanc effervescent 11 à 15 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Des armoiries modernes: deux ailes d'or rappelant la carrière d'aviateur de Jean Marniquet, qui vola avec Mermoz avant de se consacrer au vignoble familial et de fonder sa marque. Brice, son petit-fils, qui vole de ses propres ailes depuis 1995, a gardé l'emblème. Il exploite 6 ha autour d'Avenay-Val-d'Or, de Mutigny (Grande Vallée de la Marne) et d'Oger (Côte des Blancs). Obtenant la même note que les deux années passées, sa Carte blanche se montre harmonieuse, délicate et fraîche. Elle assemble 70 % de pinot noir, 10 % de meunier et 20 % de chardonnay des récoltes 2007 et 2006. On l'appréciera à l'apéritif. (RM)

Détail du vin Jean marniquet

Garde :

-

Production :

16 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Champagne

la Fiche appellation

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un mot du vin

Chardonnay

Le chardonnay est un des premiers cépages blancs de qualité au monde. C'est la variété presque exclusive des vins blancs de Bourgogne dont les plus illustres (chablis, corton-charlemagne, meursault, montrachet, pouilly-fuissé) l'ont rendu mondialement célèbre. Il donne des vins élégants, souvent arrondis par une fermentation malolactique, aux arômes complexes de fleurs et de fruits blancs, d'agrumes, de fruits secs et de pain grillé, qui prennent mille nuances selon les terroirs et l'élevage (souvent boisé). Vifs et minéraux dans les régions septentrionales, ils se font beurrés et miellés dans les secteurs plus chauds. Le chardonnay compose aussi près de 30 % de l'encépagement de la Champagne où il est assemblé au pinot noir ou vinifié seul (blanc de blancs). Il peut aussi entrer dans la composition d'autres vins effervescents (certains crémants notamment). Dans le Jura, le chardonnay est vinifié seul ou assemblé au savagnin ; dans le Sud, il se plaît sur les terres fraîches de Limoux. On le trouve encore dans le Bugey, en Centre-Loire (orléans, cheverny, saint-pourçain, côtes-d'auvergne), vinifié seul ou en assemblage. On en tire plus rarement des vins liquoreux à partir de raisins surmûris, dont les plus connus sont produits en Autriche.