JEAN-ANTOINE ARISTON

Carte or

blanc effervescent 15 à 20 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Ce récoltant-manipulant exploite 7,5 ha de vignes dans la vallée de l’Ardre, à l’ouest de Reims. Il réalise cette année un beau triplé: trois de ses champagnes sont retenus, avec une étoile pour chacun. Ce brut Carte or associe 60 % de chardonnay à 40 % de pinot noir des récoltes 2004 et 2003. Un brut sans année puissant et complexe, qui s’ouvre sur d’agréables arômes de fruits confiturés et de figue. Son ampleur et sa vinosité en bouche appellent une viande blanche. Un assemblage identique, mais des vendanges 2007 et 2006, est à l’origine du brut Carte blanche (11 à 15 €; 20 000 b.), qui bénéficie d’un nez plaisamment floral et d’un palais structuré, frais et long, soutenu par un dosage maîtrisé. Quant au blanc de blancs Vieilles Vignes (10 000 b.), qui a pour base la récolte 2007, il mêle au nez la réglisse, les fruits confits et les épices. Assez ample, il accompagnera volontiers une poêlée de saint-jacques. (RM)

Détail du vin Jean-antoine ariston

Garde :

-

Production :

4 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Champagne

la Fiche appellation

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