HAMMEL

Elixir Vendange tardive 2008

blanc tranquille 11 à 15 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Pas moins de cinq cépages forment l'assemblage de ce vin liquoreux vendangé fin octobre, début novembre: chardonnay, pinot gris, chasselas, muscat et un soupçon de pinot noir. Un vin doré à souhait, ouvert sur les fruits confits (abricot, agrumes), à la fois puissant et frais en bouche. L'imposante liqueur (176 g/l de sucres résiduels!) est équilibrée par une fraîcheur bienvenue. Accord suggéré: des fraises flambées au poivre vert et à la menthe. (Bouteilles de 37,5 cl.)

Détail du vin Hammel

Garde :

-

Production :

3 500 bouteilles

élevage :

En fût

température :

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Canton de Vaud

la Fiche appellation

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un mot du vin

Pourriture noble

Nom donné à l’action du Botrytis cinerea sous certaines conditions atmosphériques (matinées brumeuses et journées ensoleillées) et grâce à laquelle les baies de raisin se concentrent en sucres, permettant d’élaborer des vins blancs liquoreux.