DOMPIERRE

2014

rouge tranquille 50 à 75 € A garder
Vin remarquable
Le vigneron
Après avoir cédé en 2013 à une actrice chinoise le Ch. Plain-Point dans le Fronsadais qu'il avait acquis en 1993, Michel Aroldi, issu d'une lignée terrienne, a jeté son dévolu sur Pauillac et sur le Médoc, la terre d'élection du cabernet-sauvignon, un cépage qui le fascine depuis l'enfance, bien qu'il soit né à Libourne, au pays du merlot.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Ce cru fait son entrée par la grande porte dans le Guide. Avec un vin qui doit tout au cabernet-sauvignon, fermenté avec des levures indigènes et élevé dix-huit mois en cuves de bois. D'un grenat intense, ce 2014 séduit par son bouquet complexe à souhait (fruits rouges mûrs, réglisse et vanille), prélude à une bouche ample en attaque, puissante, solidement charpentée, aux arômes de cassis : le portrait d'un vrai pauillac, à oublier au moins quatre ou cinq ans en cave.

Détail du vin Dompierre

Garde :

2021 - 2030

Production :

10 600 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

17 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Pauillac

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un mot du vin

Petit verdot

Cépage noir du Bordelais pouvant entrer en petite quantité dans l'assemblage des AOC girondines, notamment en Médoc, en complément des cabernets et du merlot. Il fournit un vin de qualité, coloré, tannique et élégant tout à la fois.