Le guide
Vin cité
L'avis du Guide Hachette des Vins
Le domaine dispose d'un impressionnant parcellaire: huit 1ers crus de nuits-saint-georges, dont trois dans le haut du panier de l'appellation, comme ces Cailles qui bénéficient en plus de vieilles vignes de soixante-quinze ans donnant ici leur pleine mesure dans un nez mûr et intense de fruits noirs. De ce climat possédant le terroir des illustres Saint-Georges mais avec moins de calcaire de Premeaux et plus de sable, on attend traditionnellement des vins souples et fruités. Ici, le fruit s'impose en effet, grâce à des raisins très mûrs et à une extraction juste, et à un boisé savamment dosé. À déguster d'ici deux ans.
Détail du vin Domaine robert chevillon
Garde :
-
Production :
5 000 bouteilles
élevage :
En fût
température :
14 à 15 °C
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