DOMAINE ROBERT CHEVILLON

Les Cailles 2007 • 1er cru

rouge tranquille 30 à 50 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Le domaine dispose d'un impressionnant parcellaire: huit 1ers crus de nuits-saint-georges, dont trois dans le haut du panier de l'appellation, comme ces Cailles qui bénéficient en plus de vieilles vignes de soixante-quinze ans donnant ici leur pleine mesure dans un nez mûr et intense de fruits noirs. De ce climat possédant le terroir des illustres Saint-Georges mais avec moins de calcaire de Premeaux et plus de sable, on attend traditionnellement des vins souples et fruités. Ici, le fruit s'impose en effet, grâce à des raisins très mûrs et à une extraction juste, et à un boisé savamment dosé. À déguster d'ici deux ans.

Détail du vin Domaine robert chevillon

Garde :

-

Production :

5 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

14 à 15 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Nuits-saint-georges

la Fiche appellation

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un mot du vin

Muscat blanc à petits grains

Cépage blanc cultivé depuis l'Antiquité sur les bords de la Méditerranée, considéré comme le plus noble des muscats. On en tire surtout des vins doux, souvent issus de mutage. En France, c'est le cépage unique de nombreux vins doux naturels : muscat-de-frontignan, muscat-de-mireval, muscat-de-lunel, muscat-de-saint-jean-de-minervois, muscat-de-beaumes-de-venise, muscat-du-cap-corse. Associé au muscat d'Alexandrie, il donne le muscat-de-rivesaltes. Il entre aussi dans la composition de blancs effervescents (clairette-de-die ; moscato d'asti et asti spumante en Italie) et secs (alsace-muscat). Puissamment aromatiques et complexes, ses vins évoquent le raisin frais, la rose, les fruits exotiques, les agrumes, les épices.