DOMAINE DES VAROILLES

Clos du Meix des Ouches Monopole 2007

rouge tranquille 20 à 30 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Ceinturé à l'ouest par des 1ers crus, jouxtant le village, le Clos est un bloc de 1 ha à l'exposition est-nord-est qui donne ici un gevrey élégant et friand. Le nez est fin, la bouche ronde repose sur des tanins souples grâce à une vinification prudente. Gilbert Hammel a en effet privilégié une cuvaison courte (quinze jours) et un élevage raisonnable de quinze mois en fût (dont 20 % de neuf), conservant ainsi toute sa fraîcheur aromatique à ce vin que l'on dégustera dans un an ou deux.

Détail du vin Domaine des varoilles

Garde :

-

Production :

5 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

14 à 16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Gevrey-chambertin

la Fiche appellation

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un mot du vin

Grenache blanc

Cépage blanc cultivé principalement en Espagne et un peu dans le sud de la France (vallée du Rhône méridionale, Languedoc-Roussillon). C 'est la variété blanche du grenache noir. Il entre dans l'assemblage de plusieurs vins blancs (vins secs ou vins doux naturels) auxquels il confère richesse, gras et notes florales.