Le guide
Vin remarquable
L'avis du Guide Hachette des Vins
Habituée du Guide, cette cuvée fait mouche une fois de plus en attirant l'oeil par sa robe profonde, cerise noire, d'une limpidité parfaite. Bien que marqué par son récent élevage sous bois, le nez est déjà complexe, vanillé, grillé, toasté et confit. L'équilibre est réussi, avec une attaque souple, où réglisse et fruits rouges lui confèrent légèreté et longueur. Ce vin s'épanouira pleinement d'ici deux à quatre ans. Le Cantarelles blanc 2003 (3 à 5 €) a vu 20 % de la vendange passer en fût neuf: la note de fumée persiste longuement. Sa souplesse, son équilibre, sa finale harmonieuse le classent manifestement parmi les bons costières (une étoile). Présentée par la Compagnie rhodanienne, la cuvée Cantarelles rouge 2003 (3 à 5 €) obtient également une étoile. Bien lire l'étiquette: les deux premiers vins notent la mise en bouteilles au domaine, alors que celui de la Compagnie rhodanienne inscrit mise en bouteille par Jean Berteau.
Détail du vin Domaine des cantarelles
Garde :
-
Production :
19 000 bouteilles
élevage :
En fût
température :
14 à 18 °C
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