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DOMAINE DE LA DOZONNERIE

La Rebelle 2008

Vallée de la Loire et Centre • Chinon

rouge tranquille 8 à 11 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Installé sur les coteaux de Cravant qui dominent la Vienne, Jean-François Delalay a pris la suite du domaine familial en 1990. Cette cuvée élevée dix-huit mois en fût de chêne affiche certes un boisé soutenu, mais sans jamais se départir de son élégance. Les amateurs de vins boisés peuvent envisager de la servir dans les prochains mois sur une viande rouge, grillée de préférence. Également citée, la cuvée Vieilles Vignes 2008 rouge (5 à 8 €) dévoile des arômes de "breton" typiques (cassis, framboise...).
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Détail du vin Domaine de la dozonnerie

Garde :

-

Production :

2 500 bouteilles

élevage :

En fût

température :

14 à 16 °C

Producteur :

JEAN-FRANÇOIS DELALAY

la Fiche du producteur

Appellation :

Chinon

la Fiche appellation

Les vins du même vigneron

DOMAINE DE LA DOZONNERIE

Vieilles Vignes2013

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Vin cité
Vallée de la Loire et Centre • Chinon
Rouge tranquille
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Vin cité
Vallée de la Loire et Centre • Chinon
Rouge tranquille
5 à 8 €

DOMAINE DE LA DOZONNERIE

2011

Guide 2014

Vin très réussi
Vallée de la Loire et Centre • Chinon
Rouge tranquille
5 à 8 €

DOMAINE DE LA DOZONNERIE

Vieilles Vignes2009

Guide 2012

Vin cité
Vallée de la Loire et Centre • Chinon
Rouge tranquille
5 à 8 €

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Vieilles Vignes2007

Guide 2010

Vin remarquable
Vallée de la Loire et Centre • Chinon
Rouge tranquille
5 à 8 €
tous les vins du même vigneron

Quel plat avec ce vin ?

Aillade de veau

Aumônières d'agneau et de poivrade

Boudin noir

Civet de lapin fermier

Lapin à la moutarde

Lapin à la sariette

Aillade de veau

Aumônières d'agneau et de poivrade

Boudin noir

Civet de lapin fermier

Lapin à la moutarde

Lapin à la sariette

Lapin chasseur

Rôti de bœuf, purée de citrouille et pommes de terre muscade

Tous les plats en accord avec ce vin

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un mot du vin

Chenin blanc

Cépage blanc vigoureux et précoce du Val de Loire, cultivé en Touraine occidentale (appellations vouvray, montlouis-sur-loire, touraine-azay-le-rideau...), dans le Saumurois (saumur blanc et mousseux, coteaux-de-saumur) et en aval du fleuve, en Anjou (anjou blanc, bonnezeaux, quarts-de-chaume, coteaux-du-layon, coteaux-de-l'aubance, anjou-coteaux-de-la-loire, savennières) ; on le trouve aussi dans la vallée du Loir, son affluent de rive droite (jasnières, coteaux-du-loir). Le chenin donne des vins fruités, dont la vivacité contribue au potentiel de garde. Il peut être vinifié en effervescent ou en vin tranquille sec, demi-sec ou moelleux. La pourriture noble se développe aisément sur ses baies et permet d'obtenir de grands vins liquoreux (bonnezeaux, quarts-de-chaume...) caractérisés par une fine acidité qui leur donne de la fraîcheur. À Savennières et à Jasnières, il donne des vins secs réputés. En vin tranquille, il est le plus souvent vinifié seul, parfois assemblé avec le chardonnay ou le sauvignon (anjou blanc). Le chenin se rencontre aussi en Languedoc-Roussillon (à Limoux) et dans de petits vignobles aveyronnais (vins-d'entraygues-et-du-fel). Il a fait souche dans plusieurs pays du monde, notamment en Afrique du Sud. Syn. : pineau de la Loire.

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