DOMAINE BOUDAU

Le Petit Clos 2002

rosé tranquille - de 5 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Le frère et la soeur, Pierre et Véronique Boudau, ont repris le domaine familial (80 ha) il y a dix ans. Grenache, syrah, cinsault composent un rosé bien franc, à nuance groseille quand on le regarde, violette et puis pêche blanche quand on le respire, plein de vie quand il est au palais. Sa longueur est notable pour un rosé. Le muscat sec 2002 du domaine reçoit aussi une étoile.

Détail du vin Domaine boudau

Garde :

-

Production :

18 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Vins de pays/IGP Côtes catalanes

la Fiche appellation

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un mot du vin

Extraction

Au cours de la fermentation des vins rouges, absorption par le moût des composés contenus dans les pellicules des baies, comme les tanins et les pigments colorés. Cette absorption peut être favorisée par diverses opérations, comme les pigeages et remontages (voir ces mots). Lorsqu’elle est excessive, on parle de surextraction.