Le guide
DOMAINE SAINT-NICOLAS
Carignan Chan Vieilles Vignes 2014
Vin très réussi
Le vigneron
Situé en bord de Méditerranée, entre mer et montagne, ce prieuré construit par les templiers est devenu un domaine viticole en 1781 sous l'impulsion de Pierre Poeydavant, Basque d'origine et sous-intendant de Louis XVI. Les 66 ha de vignes que couvre aujourd'hui le domaine sont conduits par Pierre Schneider, ancien juriste et banquier revenu sur ses terres d'origine.
L'avis du Guide Hachette des Vins
Le carignan, qui fut si décrié, est l'un des grands cépages catalans. Il livre des vins de haute expression quand il provient de vieilles vignes. Ici, les ceps ont soixante-dix ans. Le vin inspire déjà le respect par la profondeur de sa robe. Le nez, s'il n'a rien d'exubérant, libère de plaisantes senteurs de cerise, de mûre et d'olive noire. On retrouve le fruit noir dans une bouche charnue, soutenue par des tanins puissants et enrobés.
Détail du vin Domaine saint-nicolas
Garde :
-
Production :
0 bouteilles
élevage :
En cuve et en fût
température :
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