DOMAINE DES HOMS

Paul 2013

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 8 à 11 € A boire
Vin remarquable
Le vigneron
À la croisée du vent marin et du cers, les vignes sont idéalement plantées sur des terrasses caillouteuses au pied de la Montagne noire. Jean-Marc de Crozals a repris en 2000 l'exploitation familiale. Il a replanté 90 % du vignoble (en bio depuis 2007), commencé la mise en bouteilles à la propriété et converti au bio ses 20 ha.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Après un coup de coeur obtenu dans l'édition précédente, le domaine confirme sa qualité avec une autre cuvée créée à la naissance du fils du vigneron, qui privilégie elle aussi la syrah (80 %), cépage choyé par le propriétaire. Un jeune Paul qui montre une maturité affirmée et une belle personnalité, et qui apparaît bien élevé après huit mois de fût. Il a retiré de ce séjour de la consistance, des arômes vanillés et des notes épicées qui lui donnent beaucoup de charme. Un vin suave et chaleureux, qui finit sur une évocation de réglisse rappelant les confiseries de notre enfance.

Détail du vin Domaine des homs

Garde :

2017 - 2020

Production :

25 000 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

15 à 17 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Minervois

la Fiche appellation

Les vins du même vigneron

Quel plat avec ce vin ?

 COMMENTAIRE

Format de la date invalide JJ/MM/AAAA.

Le Guide Premium

Le Guide Premium

Vous possédez la version PREMIUM du Guide ?

La boutique

Acheter les vins du guide

les vins du guide

Sélection 2020

Accéder à la boutique

La communauté

Suivez-nous pour recevoir l’actualité du vin et rester informé de tous nos bons plans.

un mot du vin

Noah

Hybride blanc américain qui produit un vin désagréable aux arômes foxés. Sa culture est aujourd'hui interdite en France.