CYRILLE SEVIN Cuvée du Bois du Bisson 2008 - rouge

Prix : 8 à 11 € rouge tranquille
Guide Hachette des Vins 2011

Vin très réussi

Cyrille Sevin Cuvée Du Bois Du Bisson 2008 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2011

Installé en 2007 à la suite de Pierre Parent, Cyrille Sevin nous avait laissé l'an passé sur une très belle impression avec ses premiers millésimes en solo. Il confirme cette année son savoir-faire et sa cuvée du Bois du Bisson – du nom des parcelles qui lui ont donné naissance – est à nouveau très réussie. Les dégustateurs ont aimé sa robe grenat soutenu, son nez complexe, à la fois fruité, vanillé (dix mois de fût) et légèrement animal. Un signe de maturité que l'on retrouve dans une bouche ample, charnue, aux tanins bien fondus. Servir avec un canard à l'orange ou du petit gibier propose le vigneron. Une autre étoile distingue Une Lente Mélopée 2009 blanc (11 à 15 €), ou "le chant de la fermentation en barrique", explique Cyrille; dix mois pour moitié en demi-muid, pour moitié en cuve en fibre de verre, pour être précis. Le résultat: de la complexité au nez (coing, notes florales et toastées), beaucoup de matière et de la richesse en bouche, mais sans lourdeur. Quant à La Quadrature du rouge 2008 (5 à 8 €) – "le problème impossible à résoudre: faire le même vin rouge d'une année sur l'autre" –, elle est citée pour sa souplesse et sa rondeur.

Détail du vin Cyrille Sevin Cuvée Du Bois Du Bisson 2008 rouge

Quelle note du Guide Hachette le vin Cyrille Sevin Cuvée Du Bois Du Bisson 2008 rouge a-t-il obtenu ? Dans quelle édition a-t-il été noté ? Le Cyrille Sevin Cuvée Du Bois Du Bisson 2008 rouge a obtenu la note de 1 étoile, ce qui correspond à un vin très réussi. Ce vin a été noté dans l’édition 2011 du Guide Hachette Vins.

Combien de bouteilles de Cyrille Sevin Cuvée Du Bois Du Bisson 2008 rouge ont-elles été produites ? 3 940 bouteilles de cette cuvée ont été produites.

Comment est élevé le vin Cyrille Sevin Cuvée Du Bois Du Bisson 2008 rouge ? Ce vin est élevé en fût.

À quelle température est-il recommandé de boire le vin Cyrille Sevin Cuvée Du Bois Du Bisson 2008 rouge ? Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 12 à 14 °C.

Garde :
-
Production :
3 940 bouteilles
élevage :
En fût
température :
12 à 14 °C
Producteur :
la Fiche du producteur
Appellation :
Cheverny
la Fiche appellation

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LES PLATS EN ACCORD AVEC Cyrille Sevin Cuvée Du Bois Du Bisson 2008 rouge

 COMMENTAIRE

Format de la date invalide JJ/MM/AAAA.

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