Château Roc de Joanin

Rachetée et en grande partie replantée au début des années 1980 par la famille Mirande, cette ancienne propriété viticole est désormais aux mains des deux enfants, le frère et la soeur, qui forment un duo efficace au service de la qualité des vins. Leur 2007 le prouve, avec sa robe pourpre flamboyante et son bouquet fruité dominé par la cerise burlat. Souple et gourmande, la bouche s'articule autour de tanins gras et fondus. Cette bouteille pourra être oubliée en cave pendant trois ans avant de faire honneur sur un boudin noir aux pommes.

Voici un exemple typique d'exploitation familiale à Saint-Émilion: une histoire remontant à six générations, une dizaine d'hectares de vignes cultivés comme un jardin et une petite maison sur caves monolithes dans la cité médiévale, pour stocker les bouteilles et recevoir les clients. Le rubis intense de ce 2007 est traversé de quelques reflets carminés. Le nez se retient encore un peu, mais l'aération libère des notes de fruits frais et un délicat boisé. La bouche s'ouvre sur une chair fraîche et fruitée, accompagnée de tanins élégants qui n'écrasent pas le vin. Ce millésime encore sur sa réserve est promis à une belle évolution. On le verrait bien, dans deux ou trois ans, faire équipe avec un parmentier de queue de boeuf.

Cette très ancienne propriété viticole, gérée par la famille Mirande depuis trente ans, bénéficie d'une superbe exposition qui profite au merlot (80 %) et au cabernet-sauvignon (20 %) à l'origine de ce 2006. Le bouquet expressif évoquant la confiture de fruits rouges et le pain grillé annonce une bouche puissante, soutenue par des tanins d'abord fondants puis plus fermes en finale. L'équilibre et la grande persistance laissent entrevoir une garde importante: au moins trois à quatre ans.

Installés à Saint-Emilion depuis 1900, les Mirande disposent de vieilles vignes. Les deux cabernets à parts égales s'associent au merlot pour donner un vin bordeaux de bonne intensité, qui demande un peu d'aération pour libérer des arômes de fruits noirs et de raisin frais, accompagnés d'un bon boisé. Equilibré, structuré par des tanins solides mais bien enrobés, ce 2002 possède un bon potentiel pour les deux à cinq prochaines années. On peut l'associer à la nouvelle cuisine, un foie gras frais aux mangues par exemple.

Yves Mirande acheta ce domaine en 1979. Depuis 1994, Pierre Mirande officie dans les chais. Son 98 se distingue par une robe rubis intense et des arômes complexes de fruits rouges bien mûrs, relevés par une délicate note boisée. La structure tannique concentrée évolue en finesse, et s'accorde avec un élevage en barrique bien maîtrisé. A boire dans deux ans environ.

Ce cru régulièrement retenu par le Guide repose sur un glacis sableux où le merlot (65%) est associé aux deux cabernets. Le vin se pare d'une jolie robe bordeaux. Le bouquet assez concentré est intéressant par sa note crayeuse associée au cuir. Corsé et charpenté, le palais possède des tanins savoureux et longs qui lui confèrent une bonne aptitude à la garde. A apprécier sur gibier et viandes rouges.

Ce vignoble appartient depuis six générations à une famille de vignerons saint-émilionnais, un bel exemple d'exploitation familiale qui «résiste» aux rachats et regroupements. Si la vigne est située au nors-ouest de la commune, les bouteilles sont stockées dans une cave monolithique au cœur de la cité médiévale. Vous y découvrirez un 2008 rouge soutenu, au bouquet naissant encore boisé qui révèle cependant un joli fruit confituré à l'agitation. Après une attaque franche et fruitée, le palais dévoile une trame tannique encore jeune qu'on laissera mûrir un an ou deux. Suggestion d'accord: un filet mignon de porc aux morilles.

Ce domaine appartient à la famille Mirande depuis trente ans. Né du merlot majoritaire complété des deux cabernets, ce 2005 grenat soutenu à reflets violines livre un bouquet complexe qui marie la fraise confiturée, la rose et la vanille. Souple en attaque, la bouche évolue avec simplicité vers une finale marquée par les tanins. Un vin que l'on peut commencer à servir sur une souris d'agneau confite aux cinq épices.

Ce 2004 se distingue par sa robe grenat au liseré rubis et par son bouquet harmonieux de sous-bois, de fumé, de cuir. Sa bouche vive et équilibrée évolue avec douceur et un peu de chaleur en finale. Il sera nécessaire d'attendre encore un an ou deux avant de servir cette bouteille. Le producteur suggère un accord avec des cuissots de canard aux légumes des quatre saisons. On aimerait avoir la recette.

Un vin agréable, au bouquet encore discret, mais possédant une structure tannique souple et harmonieuse. Bien qu'un peu ferme, la finale laisse entrevoir un avenir d'un à deux ans.

Une belle couleur pourpre, des arômes de fraise des bois, de violette, de vanille et une structure tannique souple, charnue, une finale élégante: un vin qui aurait obtenu une étoile s'il avait eu un peu plus de puissance. A servir pendant trois à cinq ans.

Cette exploitation saint-émilionnaise, en place depuis le début du XX e s., dispose d'une ravissante petite cave monolithe au coeur de la cité, le vignoble, lui, se trouvant plus au nord, près de la route qui mène à Montagne. On y produit des vins appréciés pour leur finesse et leur fraîcheur, ce qui est le cas de ce 2000 à la couleur vive, au bouquet de fruits confits, à la bouche bien structurée: on mâche le fruit car la barrique respecte le vin. Conseillé dans deux à cinq ans, avec du canard.

Ce 99 mérite l'attention pour son bouquet agréable de fruits mûrs, de cannelle et de notes boisées grillées. En bouche, les tanins sont gras, mûrs et équilibrés, avec une petite pointe d'alcool en finale. A boire d'ici un à trois ans.