CHÂTEAU LA BÉCASSE

2007

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 15 à 20 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Cet oiseau migrateur est l'objet de bien des passions en Médoc. Georges Fonteneau ne résista pas à l'envie de baptiser ainsi le cru qu'il fonda en 1966 et qui, en dépit de sa petite taille, s'étend sur différentes parcelles réparties dans toute l'appellation. D'une belle teinte rubis, son vin montre de bonnes dispositions par son bouquet naissant qui évoque les épices, la réglisse et les fruits mûrs. Élégants en attaque, les tanins généreux et puissants ont encore besoin de se polir: patienter deux à cinq ans.

Détail du vin Château la bécasse

Garde :

-

Production :

26 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

17 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Pauillac

la Fiche appellation

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un mot du vin

Extraction

Au cours de la fermentation des vins rouges, absorption par le moût des composés contenus dans les pellicules des baies, comme les tanins et les pigments colorés. Cette absorption peut être favorisée par diverses opérations, comme les pigeages et remontages (voir ces mots). Lorsqu’elle est excessive, on parle de surextraction.