CHÂTEAU L'ÉTAMPE

2007

rouge tranquille 11 à 15 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

René Mayon a vécu plus d'une aventure avant de se poser à Saint-Émilion: juriste de formation, il a effectué trois vinifications à Meknès au Maroc (où il est né) avant de travailler une dizaine d'années sur les coteaux de Saint-Macaire, en Sud Gironde. Aujourd'hui, il exploite sa petite vigne dans le secteur de Figeac. Il y a produit un 2007 dont la teinte commence à prendre des tons carminés mais dont le nez se retient encore un peu. À l'aération, celui-ci libère d'abord des senteurs boisées, puis un délicat fruité. Après une mise en bouche vive et fraîche, la souplesse apparaît, vite relayée par des tanins jeunes qui devraient s'affiner après deux ans dans votre cave.

Détail du vin Château l'étampe

Garde :

-

Production :

3 500 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

16 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Saint-émilion grand cru

la Fiche appellation

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un mot du vin

Sauvignon

Cépage blanc à l'origine de vins secs très aromatiques, aux nuances de buis, de bourgeon de cassis et, selon les terroirs, de fleurs blanches, d'agrumes et de pierre à fusil. Dans la vallée de la Loire et le Centre-Loire, il est vinifié seul dans la plupart des appellations (sancerre, pouilly-fumé, quincy, reuilly et menetou-salon blancs, touraine-sauvignon...). Dans le Bordelais et le Bergeracois, il est soit vinifié seul soit, le plus souvent, associé au sémillon et parfois à la muscadelle. Cet assemblage est la règle lorsqu'il s'agit de vins moelleux et liquoreux (dominés par le sémillon) comme le sauternes en Bordelais ou le monbazillac dans la région de Bergerac ; le sauvignon apporte alors sa fraîcheur et ses arômes à l'assemblage. Le sauvignon fournit des vins de pays monocépages dans d'autres régions de France et s'est répandu dans les nouveaux pays viticoles jusqu'en Nouvelle-Zélande. Syn. : blanc fumé.