CHÂTEAU DES HOSPITALIERS

Réserve 2008

blanc tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Sur les terrasses anciennes de Saint-Christol, les hospitaliers de l'ordre de Malte cultivaient déjà la vigne au XIIes. Serge Martin-Pierrat est très attaché à ce terrain et met tout en oeuvre – de la vigne à la conception de sa cave – pour respecter l'environnement. De couleur or pâle, ce 2008 livre un nez bien ouvert sur des notes d'amande fraîche, de fleurs blanches, de fleurs séchées et de pêche. Ample et fruité, il persiste en bouche sur une impression de fraîcheur. Un vin bien représentatif du Languedoc.

Détail du vin Château des hospitaliers

Garde :

-

Production :

5 000 bouteilles

élevage :

12 à 16 mois

température :

10 à 12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Languedoc

la Fiche appellation

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un mot du vin

Extraction

Au cours de la fermentation des vins rouges, absorption par le moût des composés contenus dans les pellicules des baies, comme les tanins et les pigments colorés. Cette absorption peut être favorisée par diverses opérations, comme les pigeages et remontages (voir ces mots). Lorsqu’elle est excessive, on parle de surextraction.