CHÂTEAU CASSAGNE HAUT-CANON

La Truffière 2001

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 11 à 15 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

C'est le cabernet-sauvignon, planté sur le roc tout autour d'une truffière qui, en prenant une part assez grande dans l'assemblage final (20 %), a donné son identité à cette cuvée La Truffière dont le 2001 est remarquable: son bouquet intense rappelle le fumé, les fruits mûrs, les épices. Sa structure tannique souple, équilibrée et puissante à la fois, évolue avec une grande harmonie jusqu'en finale. Cette bouteille sera délicieuse dans deux ou trois ans. La cuvée classique 2001 (8 à 11 €) obtient une étoile; elle est plus accessible dans sa jeunesse, voire prête à boire.

Détail du vin Château cassagne haut-canon

Garde :

-

Production :

41 600 bouteilles

élevage :

En fût

température :

18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Canon-fronsac

la Fiche appellation

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Tirage (liqueur de)

Dans le champagne et les mousseux de méthode traditionnelle, adjonction au vin, au moment de la mise en bouteille (tirage) de sucres et de levures dissous dans du vin. Ces composants provoqueront la seconde fermentation en bouteille aboutissant à la formation de bulles de gaz carbonique.