CHARMENSAT

Boudes 2003

rouge tranquille 5 à 8 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Un coteau plein sud avec de très vieilles vignes en terrasses, à deux pas d'un site baptisé le petit Colorado auvergnat. Une famille qui cultive et vinifie depuis un bon siècle, et 1999 qui marque l'installation d'Annie. Gamay et pinot dessinent ensemble un paysage rouge sombre. Le premier coup de nez est agréable et on garde en bouche ces bonnes dispositions, même si les tanins s'expriment sur la fin.

Détail du vin Charmensat

Garde :

-

Production :

37 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

15 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Côtes-d'auvergne

la Fiche appellation

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un mot du vin

Extraction

Au cours de la fermentation des vins rouges, absorption par le moût des composés contenus dans les pellicules des baies, comme les tanins et les pigments colorés. Cette absorption peut être favorisée par diverses opérations, comme les pigeages et remontages (voir ces mots). Lorsqu’elle est excessive, on parle de surextraction.