CHAI DES VIGNERONS DE LÉZIGNAN

Esprit 1909 2016

rouge tranquille 11 à 15 € A boire
Vin cité
Le vigneron
La première coopérative languedocienne date de 1905. À peine moins ancienne, celle de Lézignan – la plus ancienne du département de l'Aude – a gardé sa façade de 1909 et ses immenses foudres en chêne. Au début des années 2000, elle s'est tournée vers la vente directe et tient boutique près de la ligne de chemin de fer.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Né de syrah (80 %) et de grenache, d'une longue cuvaison et d'un élevage de douze mois sous bois, un vin d'un rouge profond, au nez éloquent et complexe, sur les fruits mûrs et les épices, avec une touche mentholée et un soupçon de camphre. Rond en attaque, il montre ensuite une forte présence tannique, et apparaît marqué par le boisé vanillé et toasté de l'élevage. Une bouteille encore jeune et ferme.

Détail du vin Chai des vignerons de lézignan

Garde :

2019 - 2023

Production :

5 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

14 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Corbières

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un mot du vin

Chardonnay

Le chardonnay est un des premiers cépages blancs de qualité au monde. C'est la variété presque exclusive des vins blancs de Bourgogne dont les plus illustres (chablis, corton-charlemagne, meursault, montrachet, pouilly-fuissé) l'ont rendu mondialement célèbre. Il donne des vins élégants, souvent arrondis par une fermentation malolactique, aux arômes complexes de fleurs et de fruits blancs, d'agrumes, de fruits secs et de pain grillé, qui prennent mille nuances selon les terroirs et l'élevage (souvent boisé). Vifs et minéraux dans les régions septentrionales, ils se font beurrés et miellés dans les secteurs plus chauds. Le chardonnay compose aussi près de 30 % de l'encépagement de la Champagne où il est assemblé au pinot noir ou vinifié seul (blanc de blancs). Il peut aussi entrer dans la composition d'autres vins effervescents (certains crémants notamment). Dans le Jura, le chardonnay est vinifié seul ou assemblé au savagnin ; dans le Sud, il se plaît sur les terres fraîches de Limoux. On le trouve encore dans le Bugey, en Centre-Loire (orléans, cheverny, saint-pourçain, côtes-d'auvergne), vinifié seul ou en assemblage. On en tire plus rarement des vins liquoreux à partir de raisins surmûris, dont les plus connus sont produits en Autriche.