CHÂTEAU DALEM

2014

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 20 à 30 € A boire ou garder
Vin exceptionnel

coup de cœur

Le vigneron
L'un des plus anciens crus du Fronsadais, créé en 1610, et sans doute l'un des plus qualitatifs. Dominant la vallée de l'Isle, le vignoble se répartit entre le Ch. Dalem (12 ha), l'étiquette phare, et le Ch. de la Huste (8 ha). Dans la même famille pendant trois siècles avant d'être vendu en 1955 à Michel Rullier, il est depuis 2002 dirigé par la fille de ce dernier, Brigitte Rullier-Loussert.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Le merlot (90 %) et les deux cabernets, un élevage de dix-huit mois en barrique : on ne change pas une recette qui a fait ses preuves. Le résultat est ici un vin emballant de bout en bout : robe très sombre, très dense ; bouquet d'une grande finesse sur le cassis et la myrtille bien mûrs, le cacao et la noisette grillée ; bouche d'une longueur impressionnante, ample, puissante, suave, presque crémeuse, aux tanins veloutés. Un grand flacon à conserver précieusement en cave.

Détail du vin Château dalem

Garde :

2020 - 2027

Production :

50 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

16 à 17 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Fronsac

la Fiche appellation

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un mot du vin

Chasselas

Raisin de table blanc très apprécié en Europe (l'un des rares à bénéficier d'une appellation, à Moissac). C'est aussi un raisin de cuve, cultivé principalement en Suisse (sous le nom de fendant dans le Valais) et en Savoie dans les secteurs proches du lac Léman (Crépy). En Alsace, il est devenu rare et entre souvent dans des assemblages. On le trouve aussi dans le Centre-Loire (Pouilly-sur-Loire), où il a cependant décliné au profit du sauvignon. Son vin frais et floral se termine souvent par une agréable amertume. Syn. : fendant, gutedel.