CAVE DU VERSEAU

Les Coteaux de Sierre Cornalin 2003

rouge tranquille 15 à 20 €
Vin exceptionnel

L'avis du Guide Hachette des Vins

S'il est installé à Veyras, Stéphane Clavien possède également des vignes à Sierre, Mièbe et Venthône. Un grand domaine? Non, seulement 2 ha et... treize cépages. Le cornalin récolté sur un sol calcaire a donné naissance à un vin rouge sombre nuancé de reflets violacés. Le bouquet expressif et complexe libère d'intéressantes nuances de sous-bois, de sureau et de réglisse. Charnu dès l'attaque, le palais se développe sur un fruité des plus délicats – cerise noire bien mûre – et des tanins ronds, remarquablement fondus. On aimerait voir cette bouteille aux côtés d'un gibier à plume, de cailles ou d'un plateau de fromages.

Détail du vin Cave du verseau

Garde :

-

Production :

2 120 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Canton du Valais

la Fiche appellation

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un mot du vin

Muscat d'Alexandrie

Cépage blanc qui serait originaire d'Égypte. Il est consommé en raisin de table, en jus et en vins doux. Cultivé principalement dans les Pyrénées-Orientales, il participe à la production de vins doux naturels et notamment au muscat-de-rivesaltes (associé au muscat à petits grains). Il entre aussi à titre accessoire dans d'autres vins doux naturels blancs comme le rivesaltes. Ses vins onctueux présentent un bouquet évoluant vers le raisin passerillé et la figue sèche.