CAVE DU PARADOU

Gamay 2007

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

La cave de Paradou a été créée en 1994 à Nax dans le Val d'Herens, à 1 200 m d'altitude. Si le vignoble n'atteint pas de telles hauteurs, il est tout de même planté en terrasses entre 750 et 950 m. Dans sa robe sombre à reflets violacés, ce gamay livre un nez de fruits mûrs ponctué de légères touches animales. Le palais s'ouvre sur la fraîcheur de la minéralité, puis révèle des tanins enrobés avant de terminer sur une pointe épicée. Un vin plein de caractère pour une viande rouge grillée.

Détail du vin Cave du paradou

Garde :

-

Production :

1 700 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Canton du Valais

la Fiche appellation

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Cinsault

Cépage noir méridional, le cinsault peut participer aux assemblages de la plupart des appellations méditerranéennes, mais le plus souvent comme cépage accessoire. C'est dans certaines cuvées de rosé (en corbières, côtes-de-provence...) qu'il est sans doute le plus présent : il donne à ces vins des arômes fort appréciés de fraise, de pêche et de framboise. En vin de pays (IGP), il est souvent vinifié seul, en général en rosé.