BOURDAIRE-GALLOIS

Tradition

blanc effervescent 11 à 15 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

C'est dans les années 1950 que le grand-père de David Bourdaire a fondé son vignoble. Ce dernier, installé en 1995, a d'abord confié sa production à la coopérative. Depuis 2001, il élabore lui-même son champagne. Sa cuvée Tradition est, à 1 % de chardonnay près, un blanc de noirs (du pinot meunier à 98 %) des années 2001 et 2002. Ses senteurs de sous-bois précèdent une attaque franche et une bouche fraîche et équilibrée. Elle pourra être servie à table. Un assemblage identique (mêmes cépages, mêmes années) est à l'origine d'un rosé assez coloré: rose bonbon à l'oeil, bonbon anglais au nez, fruité en bouche, vineux et souple, ce champagne pourra accompagner viandes blanches ou desserts. Une étoile également. (RM)

Détail du vin Bourdaire-gallois

Garde :

-

Production :

13 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Champagne

la Fiche appellation

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un mot du vin

Long

Se dit d'un vin dont les arômes laissent en bouche une impression plaisante et persistante après la dégustation. On dit aussi : d'une bonne longueur.