BAUDRY

Tradition

blanc effervescent Bon rapport qualité/prix 11 à 15 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Installé dans la Côte des Bar, ce récoltant aubois, à la tête de 15 ha de vignes, prend ses habitudes dans le Guide. Deux de ses cuvées ont été fort appréciées, l'une comme l'autre issues des récoltes 2007 et 2006. Un cran au-dessus, le brut Tradition naît exclusivement de pinot noir, cépage prépondérant dans ce secteur. Les dégustateurs saluent sa remarquable harmonie et sa palette aromatique mariant les fruits confits, compotés et secs, les fruits jaunes et à noyau. Un champagne ample, fondu et long, qu'un dégustateur imagine sur une tarte Tatin. À base de pinot noir et de chardonnay, la cuvée Privilège obtient une étoile. Discrètement fruitée avec des notes de kirsch et de citron confit, ce vin d'une grande tenue s'accordera avec un poulet à la crème. (RM)

Détail du vin Baudry

Garde :

-

Production :

17 600 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Champagne

la Fiche appellation

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un mot du vin

Arbane

Cépage blanc de l'Aube donnant des vins nerveux et bouquetés. Il peut entrer dans l'encépagement du champagne, mais a presque disparu en raison de faibles rendements et d'une maturité tardive.