ABBAYE DE BEVAIX

Chasselas 2013

blanc tranquille 8 à 11 € A boire
Vin exceptionnel
Le vigneron
En 1973, la famille Keller crée sa cave à l'entrée ouest du canton de Neuchâtel, tout près du château de Vaumarcus. Conduit depuis 2001 par Boris Keller, le domaine couvre aujourd'hui 28ha situés entre Onnens et Auvernier, et propose une large palette de vins.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Boris Keller signe avec ce chasselas issu du vignoble ancestral de l'abbaye de Bevaix (créé en 998) un vin remarquable, au nez frais et minéral agrémenté de senteurs de miel et de citron. Harmonieuse, la bouche offre des arômes intenses de mandarine, avec en fond toujours cette fine trame minérale, fil rouge de la dégustation. Si les vins de l'abbaye de Bevaix se boivent traditionnellement jeunes, ils peuvent aussi être appréciés après un peu de garde.

Détail du vin Abbaye de bevaix

Garde :

2014 - 2017

Production :

12 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Canton de Neuchâtel

la Fiche appellation

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un mot du vin

Végétal

Se dit du bouquet ou des arômes d’un vin (principalement jeune) rappelant l’herbe ou la végétation. Les arômes végétaux peuvent traduire un manque de maturité de la récolte ou une extraction trop forte.