Le guide
Vin cité
L'avis du Guide Hachette des Vins
Etablie à Tours-sur-Marne, à l'est d'Epernay, cette maison de négoce fondée en 1848 exploite en propre 10 ha de vignes. Sa cuvée Carte blanche est dominée par les noirs (62 % de pinot noir) et provient pour les deux tiers de raisins vendangés en 1999, complétés par des vins de réserve de 1996 à 1999. Pas de fermentation malolactique pour cette cuvée aux accents de sous-bois, fruitée en bouche; un champagne qui conjugue rondeur et nervosité. Cité, le Cachet vert est un blanc de blancs issu pour 58 % de la récolte de 1999, complétée par des vins de réserve de 1997 et de 1998. Un champagne léger, offrant une bonne expression du chardonnay avec ses notes d'agrumes, de fleurs blanches et ses nuances briochées. Le Grand Rosé (15 à 23 €) donne une courte majorité aux raisins noirs (54 %) et contient 15 % de vin rouge de Bouzy. Cité lui aussi, il offre des arômes de cassis et de mûre et se montre rond et persistant. (NM)
Détail du vin A. chauvet
Garde :
-
Production :
35 000 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
08 °C
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