Quels vins choisir pour un mariage ?

Quel vin choisir pour le vin d’honneur ?

Le vin d’honneur est un incontournable des mariages, notamment dans la culture française. Il a toute son importance car il lance le début des hostilités. Il y a plusieurs critères à prendre en compte pour choisir le bon vin d’honneur. D’abord, il faut que le vin soit adapté au moment et au lieu dans lequel il est partagé. Il est également fréquent d'imaginer un accord met-vin avec les petits-fours, canapés, pain surprise, huîtres, et saumon fumé.

Dans la majorité des mariages, on accompagne ce beau moment d’un champagne, synonyme de fête et de célébration, optez par exemple pour un blanc de blanc 100% chardonnay, réputés pour leur finesse et leur légèreté. Le prosecco ou le crémant d’Alsace, du Jura, du Bourgogne ou de Loire peuvent être une bonne alternative au champage. D’autres options s’offrent à vous si vous souhaitez déroger à la tradition, un blanc sec, une bière artisanale Belge, ou même un rouge léger sont tout à fait possibles. Si votre mariage a lieu en été, pensez au vin ou au champagne rosé ; ces cuvées sont légères et rafraichissantes. Vous pouvez même imaginer un cocktail spécial préparé par un barman professionnel pour un peu plus d’originalité. Et enfin, n'oubiez pas l'eau !

Quels vins choisir pour un repas de mariage ? 

Lorsque le menu du mariage est établi, vous pouvez vous atteler au choix des vins. Cette sélection de vins peut s'avérer complexe si vous n’êtes pas un expert en matière d’accord met-vins, vous pouvez ainsi demander conseil à votre traiteur, et déguster les vins en amont.

3 règles sont incontournables lorsque l’on compose des accords mets-vins :

• Tous deux doivent s’équilibrer sur la puissance, le plat ne doit pas prendre le dessus sur le vin et inversement.
• Plat et vin doivent également s’équilibrer sur la structure, la consistance du plat est un élément important à ne pas négliger.
• Enfin, la palette aromatique des mets et vins doivent concorder. 

Il existe des accords mets-vins incontournables des mariages, qui offrent une complémentarité optimale entre les saveurs.

• Les vins rouges composés de pinot noir, de cabernet sauvignon, de syrah forment de beaux accords avec des viandes comme le bœuf ou le porc. Les vins de Bourgogne sont particulièrement recommandés, notamment avec un encépagement à base de pinot noir. Pour des viandes plus fortes en bouche, optez pour des vins assez charpentés, comme des Côte-Rôtie ou des Châteauneuf-du-pape.
• Les vins blancs avec un assemblage de sauvignon, de riesling ou de chardonnay, accompagnent avec harmonie les fruits de mer, les poissons, et certains fromages. Vous pouvez opter pour des vins très réputés de Bourgogne, du Languedoc ou encore de la Vallée du Rhône.
• Les vins blancs moelleux ou doux sont souvent recommandés avec les foies gras. Optez pour un Sauternes, un Côtes-de-Gascogne ou un Côteaux du Layon pour former un bel accord, à servir avec parcimonie afin de préserver le palais pour la suite du repas. Ils s’accordent aussi avec les plats épicés ou pimentés.
• Enfin, les champagne brut, rosé ou blanc de blanc seront de mise pour le dessert. Un champagne blanc de noir pourra également accompagner poissons et viandes blanches.

Les recommandations du Guide Hachette pour un mariage

Notre sélection de Champagnes pour le vin d’honneur du mariage

	DOM RUINART- Extra-brut Blanc de blancs 2010 - blanc - Champagne - Champagne
	Note du Guide Hachette : 3 étoiles Coup de Coeur Frédéric Panaïotis a millésimé le Dom Ruinart blanc de blancs, dont les terroirs d'origine sont aussi qualitatifs que variés (Côte des Blancs, surtout, et Sillery, en Montagne de Reims). Tiré sous liège, vieilli plus de 9 ans sur lattes, ce champagne à la robe or pâle traversée d'une bulle dynamique brille par la précision de son nez, bien ouvert sur l'amande et la noisette. La torréfaction s'allie aux agrumes mûrs et à des notes pâtissières dans une bouche louée pour son onctuosité, sa puissance et sa longueur.	230,00 € Achetez ce vin
	DOM RUINART - Blanc de blancs 2009  Champagne • Champagne
	Note du Guide Hachette : 3 étoiles (Vin exceptionnel)Un été radieux et sec a permis une maturation régulière des chardonnays assemblés dans ce blanc de blancs, tous issus de grands crus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims. Après un repos d'au moins 8 ans sur lies et un dosage faible (4 g/l), on découvre un champagne superbe, auquel il n'a manqué que peu de voix pour obtenir un coup de coeur (comme le 2007) : une robe or pâle aux bulles fines formant une mousse crémeuse ; un nez minéral, bien ouvert sur les fruits jaunes, le miel, la crème pâtissière et le zeste d'agrumes, avec une pointe saline et, en bouche, de l'acacia ; une bouche vive en attaque, d'une onctuosité gourmande, à la finale longue, tendue et crayeuse.	198,95 € Achetez ce vin
	AYALA - Brut Nature - Champagne • Champagne
	Note du Guide Hachette : 2 étoiles Coup de Coeur Ayala cultive un style tout autre, frais et droit, privilégiant la cuve Inox et le chardonnay. Les blancs composent 45 % de cette cuvée, avec le pinot noir (35 %) et le meunier en complément. L'absence de dosage (Brut nature) est bien dans cet esprit. De ce champagne vieilli 4 à 5 ans, nos dégustateurs saluent la bulle fine et dynamique, et surtout l'intensité, sa palette entre agrumes et brioche, avec un côté fumé, et enfin la pointe citronnée vivifiante de la finale. « Il évoque un champagne d'une grande maison. » Parfait pour tous les produits de la mer.	43,05 € Achetez ce vin
	BAUCHET - Mémoire 2013 • 1er cru  Champagne • Champagne
	Note du Guide Hachette : 2 étoiles (Vin remarquable)Issu de chardonnay majoritaire (75 %) et de pinot noir, un brut millésimé très structuré, suave et patiné, grillé au nez et miellé au palais.	21,00 € Achetez ce vin
	NICOLAS FEUILLATTE - Cuvée spéciale 2010 - Champagne - Champagne
	Note du Guide Hachette : 2 étoiles (Vin remarquable)Du chardonnay et du pinot noir à parité (40 % chacun), avec un appoint de meunier. Révélant sa complexité en bouche, ce brut déploie des arômes persistants d'agrumes, de fleurs, de fruits secs et des nuances grillées dans une matière puissante et charpentée.	31,90 € Achetez ce vin
	BERNARD LONCLAS - Extra-brut Blanc de blancs - Champagne • Champagne
	Note du Guide Hachette : 2 étoiles (Vin remarquable)Excentré au milieu des grandes cultures, le vignoble de la région de Vitry-le-François a colonisé une série de coteaux parallèles, à l'est du département. Comme beaucoup de récoltants du secteur, Bernard Lonclas a créé son domaine de toutes pièces. Il a planté ses premiers ceps en 1976, et installé pressoir, cuverie et cave. Aujourd'hui, il cultive 8 ha avec sa fille Aurélie, essentiellement du chardonnay. Né des années 2008, 2007 et 2005, son extra-brut est un champagne mûr au nez de sous-bois, de fleurs blanches et d'épices, équilibré et long.	31,05 € Achetez ce vin
	LOMBARD Brut nature Blanc de blancs • Gd cru - blanc  Champagne • Champagne
	Note du Guide Hachette : 1 étoile (Vin très réussi)Construit sur la vendange 2014, vieilli plus de 48 mois sur lattes, il libère des parfums frais d'agrumes, nuancés de notes d'abricot. De l'attaque à la finale citronnée, il dévoile une grande vivacité soulignée par la vinification et par l'absence de sucre ajouté après dégorgement (brut nature).	39,95 € Achetez ce vin

Notre sélection de vins rouges pour un mariage réussi

	DOMAINE PICHAT Champon's 2020 - rouge Vallée du Rhône • Côte-rôtie
	Note du Guide Hachette : 1 étoile (Vin très réussi)Une longue macération de 5 semaines et un élevage luxueux de 24 mois en fûts, dont 20 % neufs, ont façonné le caractère de ce vin de haute expression. Le nez distille des senteurs de baies sauvages et de noix fraîche, mâtinées d'une touche de cuir et d'anis étoilé. Une complexité qui se révèle pleinement dans une bouche ample et grasse, ornée de tanins puissants, à la mâche fraîche et réglissée. On applaudit à l'harmonie sans faille de ce châteauneuf prometteur, qui a parfaitement dompté la chaleur de 2019.	33,90 € Achetez ce vin
	CHÂTEAU DU PETIT THOUARS Les Georges 2018 - rouge Vallée de la Loire et Centre • Chinon
	Note du Guide Hachette : 2 étoiles (Vin remarquable)Un vin franc et direct. Ce 1er cru sait où il va, récitant sa gamme des caractéristiques de l'appellation au fil de la dégustation. Le nez est d'une grande richesse aromatique avec ses parfums de fleurs (jasmin), de fruits exotiques et de zeste d'orange sur un fond de minéralité. La bouche n'est pas en reste. À la fois vive et souple, ronde et tendue, elle est remarquable d'harmonie.	8,00 € Achetez ce vin
	GUILHEM ET JEAN-HUGUES GOISOT - Côtes d'Auxerre La Ronce 2018 - bio - rouge - Bourgogne
	Note du Guide Hachette : 2 étoiles Coup de Coeur Un élevage en fûts pendant 15 mois cela vous façonne un caractère, et ce remarquable pinot noir n'en manque pas. Les fruits bien mûrs embaument le nez sans nier la fraîcheur. En bouche, que du bonheur ! Une attaque ample et généreuse, des tanins soyeux et une fine acidité qui apporte fraîcheur et longueur.	29,90 € Achetez ce vin
	COULY-DUTHEIL Clos de l'Olive 2017 - rouge Vallée de la Loire et Centre • Chinon
	Note du Guide Hachette : 2 étoiles Coup de Coeur Héritage pieusement recueilli par la famille Couly-Dutheil, qui s'est attachée à en faire vivre et perpétuer la renommée, ce clos doit son nom à Charles de l'Olive, son propriétaire au XVIIes. Le 2017 est un vin de haut lignage. Drapé dans une superbe parure rouge sombre, il offre un nez intense de pruneau, de fraise et d'épices. En bouche, il a de multiples attraits : amplitude, texture de velours n'excluant ni la puissance ni la fraîcheur. Un chinon bâti pour une longue garde.	23,21 € Achetez ce vin
	RODOLPHE DEMOUGEOT Côte-d'Or Pinot noir 2019 - rouge Bourgogne • Bourgogne
	Note du Guide Hachette : 2 étoiles Coup de Coeur Des ceps de 50 ans ont enfanté ce magnifique bourgogne brillant comme un rubis. Le nez, « explosif » associent en toute harmonie d'intenses notes de fruits rouges à une pointe de toast venue des 10 mois passés sous bois. Parfaitement équilibrée, la bouche se révèle souple, tendre, fine, épurée, adossée à des tanins veloutés. Diablement gourmand.	11 à 15 €
	CHÂTEAU DE CHANTEGRIVE 2018 - rouge Bordelais • Graves
	Note du Guide Hachette : 2 étoiles (Vin remarquable)Fidèle au rendez-vous, Chantegrive propose un 2018 d'un abord discret, qui s'affirme à l'aération en révélant une bonne complexité autour de parfums de fruits noirs mûrs et de café. Au palais, aussi large que long, à la fois rond et frais, il s'appuie sur des tanins soyeux et fins.	20,79  € Achetez ce vin

Notre sélection de vins blancs pour votre mariage

	DOMAINE DE CHAUDE ÉCUELLE - 2018 - blanc tranquille - Chablis
	Note du Guide Hachette : 1 étoile (Vin très réussi)Un nez complexe qui hésite entre les fruits (agrumes) et la minéralité. Une belle intensité aromatique, annonciatrice d'une bouche marquée par l'acidité. Mais une acidité qui se fond dans une matière charnue pour donner un vin tonique, élégant, d'une grande fraîcheur.	16,00 € Achetez ce vin
	JEAN-MARC BROCARD - Vau de Vey 2018 - blanc tranquille - Chablis premier cru
	Note du Guide Hachette : 2 étoiles (Vin remarquable)Un vin franc et direct. Ce 1er cru sait où il va, récitant sa gamme des caractéristiques de l'appellation au fil de la dégustation. Le nez est d'une grande richesse aromatique avec ses parfums de fleurs (jasmin), de fruits exotiques et de zeste d'orange sur un fond de minéralité. La bouche n'est pas en reste. À la fois vive et souple, ronde et tendue, elle est remarquable d'harmonie.	24,04 € Achetez ce vin
	CHÂTEAU BROWN 2020 - blanc Bordelais • Pessac-léognan
	Note du Guide Hachette : 2 étoiles (Vin remarquable)Fidèle à sa réputation d'excellent vinificateur en blanc, Jean-Christophe Mau signe un 2020 de haute expression. Affichant ses ambitions par sa robe aux reflets dorés, ce vin séduit par ses arômes complexes et harmonieux d'aubépine, d'agrumes mûrs, d'amande et de noisette. La bouche se révèle parfaitement équilibrée, entre volume, fraîcheur sapide, gras enrobant et boisé délicat.	33,00 € Achetez ce vin
	DOMAINE LA LÔYANE Cuvée Bonheur 2021 - Vallée du Rhône • Côtes-du-rhône
	Note du Guide Hachette : 2 étoilesUn assemblage de grenache blanc, roussanne et viognier à égalité, qui a fait sa « malo ». Dans le verre, un blanc amène, à la robe vive et scintillante, dont on aime le nez complexe de cédrat et de fenouil sur fond fumé. Franche et vive à l'attaque, la bouche déploie une matière caressante aux flaveurs d'amande fraîche, tendue par une belle ligne minérale.	8,90 € Achetez ce vin