Brochet au beurre blanc

APPELLATIONS PROPOSÉES POUR CETTE RECETTE

La Côte Chalonnaise
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Les vignobles du Centre
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La Touraine

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un mot du vin

Austère

Se dit d’un vin rouge généralement jeune, encore fermé aromatiquement, très marqué par les tanins et astringent. Cette sévérité s’estompe en principe avec le temps.