club hachette des amateurs de vins :
votre espace membre hachette vins

déjà inscrit ? connectez-vous

Inscrivez-vous gratuitement et profitez de tous vos avantages club :

Bénéficiez des offres et bons plans pour l'achat de vins obtenus par Hachette.

Gérez simplement votre cave en ligne, et conservez toutes vos fiches et vos notes, sur ordinateur, mobile ou tablette.

Téléchargez des contenus exclusifs Hachette Vins pour mieux connaître le vin.

Gardez en mémoire vos vins, vos recettes, producteurs et articles préférés dans votre espace membre.

Donnez votre avis sur les vins, les recettes, les articles Hachette publiés par Hachette Vins.

pas encore inscrit ?

M Mme Mlle

*Pour pouvoir vous inscrire, vous devez avoir plus de 18 ans.

inscription à titre :

Personnel

Professionnel

J’ai lu et j’accepte les Conditions générales d’utilisation et de vente et la Charte de données personnelles et la Charte sur les cookies du Site et certifie avoir plus de 18 ans*

Je souhaite recevoir la newsletter Hachette Vins**.

* L’inscription à l’espace membre est subordonnée à la majorité de l’utilisateur conformément aux dispositions légales et réglementaires en vigueur. En cochant cette case, l’utilisateur déclare et garantit expressément être majeur à la date de son inscription à l’espace membre.

Vous consentez à transmettre vos données personnelles à HACHETTE LIVRE (DPO – 58 rue Jean Bleuzen – 92170 Vanves), destinataire et responsable de leur traitement, pour la création et la gestion de votre compte, conformément à notre Charte des données personnelles. Si vous êtes déjà abonné auprès d’autres éditeurs du groupe Hachette Livre, elles seront partagées avec ces derniers. Les Données sont hébergées en Europe conformément au Règlement Général sur la Protection des Données 2016/679 dit RGPD et conservées pendant toute la durée du compte et 1 an à compter de la clôture de votre compte. Vous pouvez en demander l’accès, la rectification, la suppression et la portabilité ici, vous opposer au traitement, définir des directives post mortem ou vous adresser à une autorité de contrôle. Si vous ne renseignez pas vos données, votre compte membre ne pourra pas être créé.

** Vous consentez à transmettre vos données personnelles à HACHETTE LIVRE (DPO – 58 rue Jean Bleuzen – 92170 Vanves), destinataire et responsable de leur traitement, pour la gestion de vos abonnements. Si vous êtes déjà abonné auprès d’autres éditeurs du groupe Hachette Livre, elles seront partagées avec ces derniers. Les Données sont hébergées en Europe conformément au Règlement Général sur la Protection des Données 2016/679 dit RGPD et conservées jusqu’à désabonnement, ou, à défaut, trois années à compter du dernier contact. Vous pouvez en demander l’accès, la rectification, la suppression et la portabilité ici, vous opposer au traitement, définir des directives post mortem ou vous adresser à une autorité de contrôle.

Ne manquez pas :
les meilleurs vins du moment,
nos accords de saison,
et toutes nos actus et conseils !

connaître, acheter, déguster
les meilleurs vins

M Mme Mlle

Date de naissance jj/mm/aaa

J’ai lu et j’accepte les Conditions générales d’utilisation et de vente et la Charte de données personnelles et la Charte sur les cookies du Site et certifie avoir plus de 18 ans*

Je souhaite recevoir la newsletter Hachette Vins**.

* L’inscription à la newsletter est subordonnée à la majorité de l’utilisateur, conformément aux dispositions légales et réglementaires en vigueur. En cochant cette case, l’utilisateur déclare et garantit expressément être majeur à la date de son inscription à la newsletter.

** Vous consentez à transmettre vos données personnelles à HACHETTE LIVRE (DPO – 58 rue Jean Bleuzen – 92170 Vanves), destinataire et responsable de leur traitement, pour la gestion de vos abonnements. Si vous êtes déjà abonné auprès d’autres éditeurs du groupe Hachette Livre, elles seront partagées avec ces derniers. Les données sont hébergées en Europe conformément au Règlement Général sur la Protection des Données 2016/679 dit RGPD et conservées jusqu’à désabonnement, ou, à défaut, trois années à compter du dernier contact. Vous pouvez en demander l’accès, la rectification, la suppression et la portabilité ici, vous opposer au traitement, définir des directives post mortem ou vous adresser à une autorité de contrôle.

Espace pro

Je m'abonne au guide en ligne

Offre

Version papier + digital

Site

Version 100% digital

Poulet au cidre

Retour à la page précédente

AJOUTER À MES FAVORIS

NOMBRE DE PERSONNE

6 pers.

DIFFICULTÉ

Moyen

NOTE

PRÉPARATION

01H15

CUISSON

-

VOIR LA RECETTE

CONSEIL DU SOMMELIER

Un beau classique oublié en dehors de la Bretagne et de la Normandie. Le cidre nourrit ce plat à l'équilibre acidulé-sucré-crémeux ; la chair du poulet reste ferme. Le cidre ou le poiré bruts offrent la meilleure association. Une agréable surprise viendra d'un blanc demi sec ou moelleux d'Anjou (anjou, coteaux-de-l'aubance, vouvray ou montlouis-sur-loire demi secs ou effervescents), à prolonger ensuite dans le menu par le camembert de circonstance...

APPELLATIONS PROPOSÉES POUR CETTE RECETTE

Anjou-Saumur

Coteaux-de-l'aubance

Anjou-Saumur

La Touraine

RECETTE

INGRÉDIENTS :

- 1 poulet de 1,6 kg coupé en morceaux
- 6 pommes fruits
- 30 cl de cidre brut
- 20 g de beurre
- 15 cl de crème fraîche épaisse
- Noix muscade
- Sel, poivre du moulin

PRÉPARATION :

1

Faites fondre le beurre dans une cocotte et faites-y dorer les morceaux de poulet. Salez et poivrez, puis arrosez avec le cidre.
2

Couvrez la cocotte et laissez cuire 45 min à feu doux.
3

Pelez les pommes et coupez-les en lamelles épaisses.
4

Incorporez la crème fraîche au jus de cuisson du poulet, puis ajoutez les pommes ainsi qu'un peu de noix muscade râpée, et laissez cuire encore 20 min. Servez brûlant.

AUTRES ACCORDS ET RECETTES RECOMMANDÉS

Accords mets & vins - Coq au vin

Coq au vin

Irancy
Marsannay
Savigny-lès-beaune
Gevrey-chambertin
Alsace pinot noir

Accords mets & vins - Coquelet aux figues

Coquelet caramélisé, sauce au foie gras

Alsace pinot gris
Anjou
Beaumes-de-venise
IGP Côtes de Gascogne

Accords mets & vins - Curry de poulet

Volailles Accords et recettes d'hiver

Curry de poulet

Alsace gewurztraminer
Alsace pinot gris
L'Étoile
Château-chalon
Rancio sec

Accords mets & vins - Pigeons pochés au lait

Volailles Fromages frais

Pigeons pochés au lait, graines d’avoine, faisselle et sarriette par David Zuddas

Accords mets & vins - Dindes aux marrons

Dinde aux marrons

Volnay
Savigny-lès-beaune
Pommard
Saint-mont
IGP Côtes de Gascogne

Accords mets & vins - Coq au vin

Coq au vin

Appellations

Montagny
Champagne

Eget lorem dolor sed viverra ipsum. Consectetur lorem donec massa sapien faucibus et molestie ac. Justo eget magna fermentum iaculis eu.

Recette agneau

8 pers.

Facile

Accords mets & vins - Coquelet aux figues

Coquelet caramélisé, sauce au foie gras

Appellations

Montagny
Champagne

Eget lorem dolor sed viverra ipsum. Consectetur lorem donec massa sapien faucibus et molestie ac. Justo eget magna fermentum iaculis eu.

Recette agneau

8 pers.

Facile

Accords mets & vins - Curry de poulet

Curry de poulet

Appellations

Montagny
Champagne

Eget lorem dolor sed viverra ipsum. Consectetur lorem donec massa sapien faucibus et molestie ac. Justo eget magna fermentum iaculis eu.

Recette agneau

8 pers.

Facile

Accords mets & vins - Pigeons pochés au lait

Pigeons pochés au lait, graines d’avoine, faisselle et sarriette par David Zuddas

Appellations

Montagny
Champagne

Eget lorem dolor sed viverra ipsum. Consectetur lorem donec massa sapien faucibus et molestie ac. Justo eget magna fermentum iaculis eu.

Recette agneau

8 pers.

Facile

Accords mets & vins - Dindes aux marrons

Dinde aux marrons

Appellations

Montagny
Champagne

Eget lorem dolor sed viverra ipsum. Consectetur lorem donec massa sapien faucibus et molestie ac. Justo eget magna fermentum iaculis eu.

Recette agneau

8 pers.

Facile

Vous aimez le vin ? Donnez-nous votre avis

COMMENTAIRE

Les vins du Guide Hachette

Nos offres partenaires

La Boutique du Guide Hachette des Vins
Grand déstockage de Printemps du Guide Hachette