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Domaine Saint-Jean-Le-Vieux

producteur - Domaine Saint-Jean-Le-Vieux
Viticulteur
317, av. du 8-Mai-1945
83470 Saint-Maximin
France

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LES COORDONNÉES
T: +33 4 94 59 77 59
F: +33 4 94 59 73 35
@: domaine@saintjeanlevieux.com

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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Au cours de la vinification des vins rouges, opération consistant à enfoncer dans le moût du raisin le chapeau (voir ce mot) constitué par les parties solides du raisin, ce qui favorise une extraction des composants du raisin. Voir aussi : extraction, remontage.